Kategori: Meze Tarifleri

Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte
Şahane etsiz çiğ köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. köftelik ince bulgur (1 su bardağı)
50 gr. kuru sulu soğan
1 diş sarımsak (2 gr.)
100 gr. domates (rendelenmiş)
20 gr. domates salçası
20 gr. tatlı biber salçası
15 gr. isot (1 yemek kaşığı)
1 gr. karabiber (1 çay kaşığı)
2 gr. kimyon (1 çay Kaşığı)
4 gr. tuz (1 çay kaşığı)
maydanoz (bir tutam)
taze soğan (iki dal)

Bilgi notu:
Onlarca defa etli çiğ köfte yaptım ve sonunda kendi damak tadıma uygun etli çiğ köfte yapımında karar kıldım. Bu karara ulaşmak kolay olmadı. Her defasında, yoğurduğum çiğ köftenin malzeme miktarlarıyla oynadım. Verdiğim malzemelere 200 gr. yağsız kıyma ilave ederseniz, etli çiğ köftenizi yapmış olursunuz. Etsiz çiğ köfte tarifim iki kişiliktir. Malzeme miktarlarını gram olarak verdim ki, katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli veya etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte yoğururken su kullanmam. Bulgurun ihtiyaç duyduğu su miktarını soğan, domates ve salça karşılar. Buradan çiğ köfte banma sosu’na bakabilirsiniz.

Okumaya devam et “etsiz çiğ köfte”
Kategoriler
Sakatat Yemekleri Meze Tarifleri

kuşbaşı dana ciğeri kızartması

dana ciğeri kızartması
Kuşbaşı dana ciğeri kızartması nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 Kg. dana ciğeri
1 yemek kaşığı silme pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 su bardağı un
ayçiçek Yağı
tuz

Bilgi notu:
Kuşbaşı dana ciğeri kızartması derin yağ içinde yapılır. Doğranmış ciğer arzu edilen her çeşit kızartma yağı ile kızartılır. Önemli olan, ciğeri kızartırken yüksek ısı kullanılmamasıdır. Yüksek ısı yağı fazla derecede ısıtacağından ciğeri yakar veya kurutur. Kızartılan ciğerin sert olmaması, sulu ve yumuşacık olması gerekir. Böyle bir ciğer ancak orta ısıda kızartılabilir. Tek seferde doğranmış ciğeri kızartmak en idealidir. Bu nedenle kızgın yağ içine atılan ciğerin fazlalığı yağın ısısını düşürecektir. Bu esnada ciğer fokurdayıncaya kadar ocak ısısını yükseltmek gerekir. Ciğer fokurdadıktan sonra ocak ısı ayarı orta ısıya düşürülmelidir. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kuşbaşı dana ciğeri kızartması”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri Salata Tarifleri

evde salatalık turşusu yapımı

salatalık turşusu
Evde salatalık turşusu tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. orta boy salatalık
1 litre klorsüz içme suyu
1 yemek kaşığı salamura tuzu (50 gr.)
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi (40 gr.)
2 yemek kaşığı tepelice toz şeker (40 gr.)
2 iri diş sarımsak (10 gr.)
3 adet kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı silme limon tuzu (5 gr.)
1.5 litre cam kavanoz

Bilgi notu:
Evde salatalık (hıyar) turşusu yapımı bu tarifle mükemmel. Verdiğim malzemeleri kullanarak hazırladığınız salatalık turşusu 7 gün içinde yenilebilir. Turşunuzu cam kavanoz kullanarak kurarsanız daha sağlıklı olur. Bileceğiniz iş, pet kavanoz da kullanabilirsiniz. Turşunun çok acılı olmasını isterseniz, kullanacağınız kuru biberleri parçalamanız gerekir. Turşuyu kurduktan 3 gün sonra ara sıra kapağı gevşetip gazını almalısınız. Kullandığım cam kavanoz içine  800 gr. salatalık ve 700 ml. salamura suyu koydum. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “evde salatalık turşusu yapımı”