Kategoriler
Hamur İşleri

yumurtalı kıymalı pide


Evde Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeleri:
6 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Ilık Su
1/2 Parça Yaş Maya veya (1 tatlı kaşığı kuru maya)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
8 Adet Yumurta

İç Harç Malzemesi:
700 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Kuru Soğan (150 gr.)
1 Adet Domates (150 gr.)
2 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Tarifimizde verilen, yumurtalı kıymalı pide hamurundan sekiz adet pide çıkar. Her üç pide bir fırın tepsisini doldurur. Pide hamuruna yaş maya yerine, instant kuru maya da kullanılabilir. Hamur miktarı kadar, iç hazırlanması gerekir. Pide ev fırınında 200°C derecede 20-25 dakikada, 230°C derecede ise, 15 dakikada pişer. Hamur tamamen süt ile hazırlanabileceği gibi, süt yerine aynı ölçüde ılık su da kullanılabilir. Tarifimizde su ve sütü ortak kullandık. İç harç katı olmamalıdır. Katı olursa su ilave edilerek iç harç inceltilmelidir. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kase içerisine 1/2 paket (yarım) yaş maya ufalanarak konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su konulacak, karıştırılacak. Kase, 10 dakika süre ile dinlendirilecek. Soğan ve domates yemeklik, sivri biber halka doğranacak. Maydanoz ince doğranacak.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebzeler

pırasalı kereviz yemeği


Zeytinyağlı Pırasalı Kereviz Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
3 Adet Orta Boy Kereviz
2 Sap Pırasa
1 Adet Havuç
1 Adet İri Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un (20 gr.)
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
1 Su Bardağı Portakal Suyu
2 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Zeytinyağlı, pırasalı kereviz yemeğini toplam 1200 gr. sebzeden yaptık. Yemek için 1 çay bardağı (11 yemek kaşığı) zeytinyağı kullandık. Her 100 gr. sebze için 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanmak yerinde olur. Yemekte portakal suyu kullanmak istemezseniz, yerine 1 su bardağı su kullanabilirsiniz. Yemekte sadece su kullanırsanız, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı dolusu limon suyu kullanmanız gerekir. Afiyet olsun.

Kategoriler
Hamur İşleri Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır Pastane Tarifleri Sütlü Tatlı Tarifleri

tam yağlı ricotta peyniri


Tam Yağlı Ricotta (rikotta) Peyniri Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Litre Çiğ Süt
1 Kutu Krema (200 ml.)
3 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi (30 gr.)
1 Adet Dijital Mutfak Termometresi
1 Adet Tencere
1 Adet Mutfak Süzgeci
1 Adet Kase

Ön Söz:
Rikotta (ricotta) peyniri hamur işlerinde, yemek ve tatlı yapımında kullanılır. Rikotta peyniri kullanılacağı yere göre; yağlı yağsız, tuzlu veya tuzsuz olarak yapılabilir. Tarifimde tuz kullanmadım. Rikotta peynirini tuzlu yapmak isterseniz; sütü kesmek için elma sirkesi ilave ettiğinizde, 1 çay kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. Yaptığınız peynir süzülüp oda sıcaklığına geldiğinde, ağzı kapalı olarak kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Dolma Tarifleri

kıymalı kara lahana sarması


Kıymalı Kara Lahana Sarması Tarifi, Nasıl yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Kara Lahana Yaprağı
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Pirinç
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (iç için)
30 gr. Tereyağı (sarmanın üzerine)
1 Adet İri Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı tatlı Biber Salçası (iç için)
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Sos Malzemesi:
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz kıyılacak ve kaynar su hazır edilecek. Kara lahana yaprağı yıkanacak ve süzülecek. Ardından kaynayan su içinde 5 dakika haşlanacak. Haşlanan yapraklar soğuk su içine alınacak ve suyu süzülecek. Birkaç yaprak sarmanın üzerin, kapatmak için ayrılacak.