Kaya Barbunya Balığı Tava Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Kaya Barbunya Balığı
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
Tuz
Ön Söz:
Kaya barbun, barbunya balığı ailesinden taşlık alanda yaşayan türdür. Balık oldukça iridir. Bu sebeple balığı temizledikten sonra yan yüzlerine kesik atmayı uygun buldum ve balığı bu şekilde kızarttım. Kaya barbun tavada çok çabuk kızarır. Orta ateşin biraz üstündeki ısıda toplam dört dakikada balık servise hazır olur. Afiyet olsun.
Pekmezli Un Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kavrulmuş Un (200 ml.)
1 Çay Bardağı Üzüm Pekmezi (100 ml.)
30 gr. Tereyağı
Streç Film
Ön Söz:
Pekmezli un helvası tarifim tereyağı, pekmez ve kavrulmuş un ile yapılır. Helvanın yapımı basit olmasına rağmen, pekmezli un helvaları arasında baş yapıt. Sebebi ise, un ağır ateşte yakılmadan kavrularak aromasının çıkarılmasıdır. Pekmezli un helvası yapımında bir ölçü pekmez için, iki ölçü kavrulmuş un kullanılır. Helvanın orijinal şekli, İzmir köftesi görünümündedir. Un, pekmez karıştırıldıktan sonra, avuç içinde şekil verilir. Biz bu görünümü streç kullanarak dilim yaptık. Afiyet olsun.
Bulgurlu Et Sulu Kavrulmuş Un Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Türk Kahve Fincanı İri Bulgur
1 Türk Kahve Fincanı Kavrulmuş Un
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Su Bardağı Et Suyu
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Su Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Bulgurlu kavrulmuş un çorbasısını tarifime uygun yaparsanız; bu çorba, karlı kış akşamı sofralarında alışkanlık yapar. Bu çorbanın ununu buradaki tarife uygun olarak kavurmanız gerekir. Unu kavurduktan sonra, çorbanızın lezzetini tarifim halleder. Afiyet olsun.
Çiğden Mantarlı Tavuk İncik Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
4 Adet Tavuk İncik
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Çarliston Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
250 gr. Kültür Mantarı
200 gr. Rendelenmiş Domates
1 Adet Patates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Çiğden sebzeli tavuk incik yemeğini ocak üzerinde tencerede yaptım. Yemek yapımında rendelenmiş domatesi derin dondurucudan, kültür mantarını ise kendi yaptığımız konserve mantardan kullandım. Tavuk incik yemeğini verdiğim malzeme çeşitine ve miktarına bağlı kalmaksızın dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Önemli olan; kullanılan malzemelere göre yemeğin suyunu ayarlamak ve pişirme süresine uymaktır. Gerisi ayrıntı, afiyet olsun.