Blog Archives

jalebi tatlısı tarifi


Jalebi Hint Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su Bardağı Un (100 gr.)
1 Çay Bardağı Su (110 gr.)
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu (1.5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı Kızartma Yağı
1 Fiske Tuz

Şerbet Malzemeleri:
1 Su Bardağı Toz Şeker (180 gr.)
1 Su Bardağı Su (200 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Ön Söz:
Jalebi tatlısı hamuru 1.5 günde hazırlanır. Tatlının hamurunda ekmek mayası, un, irmik, su, renklendiriciler ve aroma vericiler kullanılır. Jalebi hamuru ve şerbetinin yapımı, gerçek İzmir lokma tatlısına benzer. Hamur iki aşamalı yoğurulur ve mayalandırılır. Hamurun yarısı yoğrulur ve 24 saat mayalanmaya bırakılır. Süre bitiminde mayalı hamura un ilavesi yapılır, yoğrulur ve 12 saat tekrar mayalanmaya bırakılır. Bu yöntem jalebi’nin profesyonelce yapımıdır. Bilnen şu ki, böyle bir tatlıyı meraklısından başkası yapmaz.

Tarifin Devamı >>



yoğurtlu kemik suyu çorbası


Yoğurtlu Kemik Suyu Çorbası, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
6 Su Bardağı İlikli Kemik Suyu (1.2 Litre)
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi

Ön Söz:
İlikli kemik suyunun hazırlanması için; üzerinde az eti bulunan, parçalanmış ilikli 2 parça dana kemiği kullandım. Kemikleri yeter miktarda su ile düdüklü tencerede 1 saat haşladım. Peşinden kemikleri çıkardım, suyunu süzdüm. Soğumuş kemiklerden iliği, eti ayırdım ve küçük parçalara böldüm. Ardından iliği, eti ve suyu karıştırdım. Hazırladığım ilikli kemik suyundan, yoğurtlu çorbasını yaptım.

Tarifin Devamı >>



sardalya buğulama


Fırında Sebzeli Sardalya Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
6 Adet İri Sardalya
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
2 İri Diş Sarımsak
2 Adet İri Boy Domates
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Kabuklu Limon
1 Tutam Maydanoz
Alüminyum Folyo
Fırın Tepsisi

Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Maydanoz kıyılacak. Yarım limon halka dilimlenecek. Doğranmış malzemeler bir kaba alınacak. Üzerine tuz, karabiber serpilecek ve karıştırılacak.

Tarifin Devamı >>



nohutlu yeşil mercimekli yoğurt çorbası


Nohutlu Buğdaylı Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Su Bardağı Yoğurt veya Kese Yoğurdu
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Nohutlu, buğdaylı, yeşil mercimekli yoğurt çorbası yapımında 1 su bardağı dolusu kese yoğurdu (süzme yoğurt) kullandım. Mercimeği akşamdan ısladım ve doğrudan çorbaya ilave ettim. Aşurelik buğdayı haşladım, dinlendirdim ve su miktarını ölçtüm. İki su bardağı haşlama suyu çıktı ve bu suyu çorbaya ilave ettim. Çorbaya fazladan 4 su bardağı kaynar su ilave ettim. Sonuç olarak, verdiğim malzemelerle enfes yoğurtlu çorbayı hazırlamış oldum. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



karidesli makarna


Karidesli (soslu) makarna tarifi, nasıl yapılır ve malzemeleri:
Yarım Paket Makarna (ince uzun düdük)
2 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Karides Sosu Malzemeleri:
250 gr. Temizlenmiş Küçük Boy Karides
40 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tutam Maydanoz
1/2 Limon
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Karides kulanarak çeşitli soslar hazırladım ve makarnada kullandım. Yaptığım karidesli soslar arasında, en güzeli diyebileceğim bu sosu denemelisiniz. Domatesle hazırlanan karides sosu güzel olmuyor. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Makarna haşlama suyundan bir su bardağı alınacak ve sos yapılırken; yeteri kadar makarna suyu, sosa ilave edilecek.

Tarifin Devamı >>



Top