kolay sucuk yapımı

kolay sucuk yapımı kolay sucuk yapımı
Malzemeler:
1 Kg. Kaburga Kıyması (dana eti)
100 gr. Kavram Yağı Kıyması
50 gr. Soyulmuş Sarımsak
25 gr. Tatlı Toz Biber
25 gr. Acı Toz Biber
20 gr. Kimyon
2 gr. Karabiber (normal doldurulmuş 1 tatlı kaşığı)
1 gr. Toz Tarçın (çay kaşığı normal dolu)
1 gr. Toz Karanfil (çay kaşığı normal dolu)
1 gr. Çemen Unu (çay kaşığı normal dolu)
20 gr. Sofra Tuzu
100 gr. İçme Suyu (bir çay bardağı)
Pamuklu Dokuma Bez Torba (30×40 cm.)
Streç Film

Ön Söz:
Kolay sucuk yapımı bu tarifle çok kolay. Sucuk yapımının uğraştırıcı tarfı, hazırlanan sucuk harcının bağırsak içine doldurulmasıdır. Bu işlem, sucuk doldurma tertibatı olan kıyma makinelerinde rahatlıkla yapılabilir. Ne var ki; kıyma makinelerinde sucuk doldurma işi, sucuğun kalitesini bozuyor. Makine kullanılarak yapılan sucuk aynen salam, sosis dokulu oluyor. Bu yüzden sucuğu bağırsağa elle basarım. Yaptığım iş çok çaba gerektirir ve bol zamana ihtiyaç duyar. Evde kolay sucuk yapımı tarifimle, sucuk yapama işini çok kolaylaştırdım. Tarifimi denerseniz, mareket sucuğuna bir daha dönüp bakmazsınız.

Yaptığınız sucuk harcını bez torbaya doldurduktan sonra; tel ızgara üzerinde bir gece mutlaka bekletin ki, sucuk sertleşsin. Sertleşen sucuk torbasını astığınız zaman şekil bozulması yapmaz. Kavram yağı, et üzerinden çıkarılan yağdır ve kasaplarda satılır.

Tarifin Devamı ›



güveçte uskumru

güveçte uskumru güveçte uskumru
Malzemeler:
1 Adet Uskumru
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Limon Dilimi
Bir Tutam Maydanoz
Karabiber, Kimyon
Pul Biber
Tuz

Ön Söz:
Güveçte uskumru yapımı için 1 adet dondurulmuş (ithal Norveç) uskumrusu kullandım. Uskumruyu buradaki tarife göre fileto çıkardım ve ardından filetoyu küçük parçalara böldüm. Tarifte sıralanan (zeytinyağı ve limon dilimi dışında) bütüm malzemeleri bir kap içinde karıştırdım ve ardından tek kişilik toprak güveç içine koydum. Güveci açık olarak 225°C ye ısıtılmış fırının orta rafına sürdüm ve 25 dakika pişirdim. Sonuç; mükemmel denebilecek seviye de lezzetli, güveçte uskumru yemeğini yaptım ve sofraya koydum. Tavsiye ederim, emeğiniz boşa gitmez. Afiyet olsun.

İhtiyacınız ölçüsünde malzeme miktarını artırıp, güveçte uskumru yemeğini bütyük toprak güveçte de yapabilirsiniz.

Tarifin Devamı ›



balık fileto nasıl yapılır

balık fileto nasıl yapılır balık fileto nasıl yapılır
Malzemeler:
1 Adet Uskumru Balığı
1 Adet Keskin Bıçak
Mutfak Tahtası

Ön Söz:
Balık fileto nasıl yapılır veya çıkarılır, fileto nedir? İnce dilim halinde kemiksiz kırmızı et, tavuk eti veya balık etine fileto adı verilir. Örneğin; tavuk göğsü kemiğinden ayrılıp yaprak yaprak kesilirse, tavuk göğüs eti fileto kesilmiş olur. Fileto çıkarmaya uygun iri balık çeşitleri de, bıçakla eti kılçığından ayrılarak fileto kesim yapılır. Önemli olan, hayavan etinin veya balık etinin kemiğinden ayrılması ve eşit olarak pişirmeye uygun ince dilmlenmesidir. Yazımın konusu balık fileto nasıl yapılır veya nasıl kesilir konusunda bilgilerimi paylaşmaktır.

Bu konuda örnek olarak, bir adet dondurulmuş Norveç uskumrusunu ele aldım. Bu örnek, diğer balık çeşitlerinin filetosu nasıl çıkarılır sorusuna yanıt olacaktır.

Tarifin Devamı ›



kolay buğday çorbası

kolay buğday çorbası kolay buğday çorbası
Malzemeler:
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt (200 ml.)
1 Yemek Kaşığı Tepeli Dolu Un (25 gr.)
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Taze Nane

Ön Söz:
Kolay aşurelik buğday çorbası tarifim de, süzme yoğurt ve taze nane kullandım. Aşurelik buğdayı ıslamadan tencerede, en düşük ısıda 45 dakika haşladım ve 1 saat kendi suyu içinde dinlendirdim. Aynı şekilde yeşil mercimeği 25 dakika haşladım. Her ikisini de, haşlama suyu ile birlikte çorba yapımında kullandım.

Tarifin Devamı ›



Top