mantar çorbası

mantar_corbasi

Malzemeler:
250 gr. Kültür Mantarı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Su Bardağı Soğuk Süt
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Hazırlık:
Mantarlar yıkanacak, süzülecek ve üzerine 1/2 limon suyu serpilecek, karıştırılacak. Mantar büyüklüğüne göre ikiye veya dörde, uzunlamasına bölünecek. Bölünen parçalar 2 veya 3 mm. incelikte doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. 4 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Çorbanın Sosu:
1 yemek kaşığı tepeli un, bir kaseye konulacak. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edilecek ve çırpma teli ile çırpılacak.

Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine mantar ilave edilecek ve normal ısı da 2 dakika süre ile kavrulacak. Ardından 4 su bardağı kaynar su ve çorbanın sos’u ilave edilecek, karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika süre sonunda mantar çorbanız hazır. Tuz, karabiber ve maydanozu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

su bardağı kaç ml

Tariflerimde ölçü alırken kullandığım su bardağını görüyorsunuz. Ailenizde 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipseniz; 200 ml. ölçüsünde bu su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.