Malzemeler:
250 gr. Kültür Mantarı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Su Bardağı Soğuk Süt
4 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Hazırlık:
Mantarlar yıkanacak, süzülecek ve üzerine 1/2 limon suyu serpilecek, karıştırılacak. Mantar büyüklüğüne göre ikiye veya dörde, uzunlamasına bölünecek. Bölünen parçalar 2 veya 3 mm. incelikte doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. 4 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Çorbanın Sosu:
1 yemek kaşığı tepeli un, bir kaseye konulacak. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edilecek ve çırpma teli ile çırpılacak.

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Ãœzerine mantar ilave edilecek ve normal ısı da 2 dakika süre ile kavrulacak. Ardından 4 su bardağı kaynar su ve çorbanın sos’u ilave edilecek, karıştırılacak. Tencere kaynamaya baÅŸladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika süre sonunda mantar çorbanız hazır. Tuz, karabiber ve maydanozu çorbanıza ÅŸimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com