Blog Archives

sebzeli karnabahar yemeği

sebzeli karnabahar yemeği sebzeli karnabahar yemeği
Malzemeler:
1 Kg. Karnabahar
200 gr. Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Adet İri Kuru Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet İri Kapya Biberi
1 Adet Domates
2 Adet İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sebzeli karnabahar yemeği, karnabahar yemekleri arasında bir numaradır. Sebzeli karnabahar yemeği yapımında; derin dondurucudan çıkardığım rendelenmiş (150 gr.) domates, taze kapya biberi yerine (150 gr.) közlenmiş ve konserve edilmiş kapya biberi kullandım. Domates ve kapya biberinin mevsimsel olması şart değil, elinizde bulunan sebzeleri rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Sonuçta her zaman olduğu gibi ortaya mükemmel lezzette bir yemek çıkar, tavsiye ederim.

Tarifin devamı ›



dana etli kereviz yemeği

dana etli kereviz yemeği dana etli kereviz yemeği
Malzemeler:
200 gr. Kuşbaşı Dana Döş Eti (orta yağlı)
3 Adet Kereviz (650 gr.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (50 gr.)
1 Adet Patates (150 gr.)
1 Adet Havuç (100 gr.)
2 Adet Kuru Soğan (150 gr)
2 İri Diş Sarımsak (15 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml. et haşlamak için)
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml. yemek için)
Bir Tutam Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Dana etli kereviz yemeğini lastik contalı, klasik düdüklü tencerede yaptım. Önce eti düdüklü tencerede yağ içinde kavurdum ve 1 su bardağı su ilave ederek orta ateşte 20 dakika süre ile haşladım. Yemeğin malzemelerini düdüklü tencereye çiğden koydum ve 10 dakika süre ile en düşük ısı da pişirdim. Sonuçta; mükemmel seviyede lezzetli denebilecek, dana etli kereviz yemeğimi yapmış oldum. Tarifimi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Düdüklü tencerede dana eti orta ateşte haşlanacak. Peşinden kereviz yemeği malzemeleri ilave edilecek ve en düşük ocak ısısında pişirilecek.

Tarifin devamı ›



karnabahar ızgara

karnabahar ızgara karnabahar ızgara
Malzemeler:
1/2 Kg. Karnabahar
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Ocak Üzeri Izgara
Mutfak Fırçası
Kararbiber
Tuz

Ön Söz:
Karnabahar ızgara, karnabahar yemekleri arasında bir numaradır. Karnabaharı sevmeyenler dahi, ızgara yapılmış karnabaharı bir kez tatmış olsalar, bu yemekten asla vazgeçemiyeceklerdir. Karnabaharı ızgara yapmak gayet kolay ve hiçte zahmetli değil. Bu yemeğin tek ayrıntısı, karnabaharı dilimlerken kalınlıklarının eşit olmasına dikkat etmek gerekir. Karnabahar dilimleri eşit olursa, karnabahar dilimlerinin ızgara yapma süresi de eşit olur. Tarifimde kullandığım karnabahar dilimlerini 2.5 cm. kalınlıkta dilimledim. Afiyet olsun.

Bilgi Notu:
1.0-1.5 cm kalınlıkta dilimlenmiş karnabaharların ızgara yapma süresi toplam 10 dakikadır. 2.0-2.5 cm. kalınlıkta dilimlenmiş karnabaharların ızgara yapma süresi toplam 20 dakikadır.

Tarifin devamı ›



zeytinyağlı yeşil domates yemeği

zeytinyağlı yeşil domates yemeği 400x267 zeytinyağlı yeşil domates yemeği
Malzemeler:
600 gr. Olgunlaşmamış Yeşil Domates
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça (domates veya biber salçası)
1 Adet Orta Boy Olgun Domates
1 Yemek Kaşığı Pirinç
2 Diş sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su
Kıyılmış Maydanoz

Ön Söz:
Zeytinyağlı yeşil domates yemeği yapımında malzemeleri kavurmadım, çiğden kullandım. Olgunlaşmamış domatesle yemek yaparken, yemeğin aşırı ekşilikte olmaması gerekir. Bu yüzden yeşil domatesleri doğramazdan önce, domatesler ikiye bölünür. Ardından musluk altına tutularak çekirdekleri ve çekirdekleri tutan jel görünümdeki kısmı parmaklarla çıkarılır. Bu işlemi yapmadan yeşil domatesle yemek yaparsanız, yemeğiniz fazlasıyle ekşi olur. Yemeğinizde taze biber çeşitleri, bulgur, domates salçası, biber salçası kullanabileceğiniz gibi; bu malzemeleri hiçte kullanmayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifin devamı ›



Top