Blog Archives

kağıtta sebzeli levrek


Kağıtta sebzeli levrek buğlama tarifi, nasıl yapılır? Malzemeleri:
1 Adet Levrek
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Adet Orta Boy Domates
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Kabuklu Limon
1 Tutam Maydanoz
Yanmaz Fırın Kağıtı

Ön Söz:
Fırında kağıtta sebzeli levrek, levreğin en güzel hallerinden biri. Balık severlerin mutlaka bu tarifi denemeleri gerektiğini düşünüyorum. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli. Sebze miktarında sınır yok. Balık sebzelerden lezzetli, sebzeler balıktan lezzetli desem; doğruyu söylemiş olurum. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kuru soğan piyaz (yarım ay) doğranacak. Domates soyulacak ve halka dilimlenecek. Sarımsak soyulacak ve irice yemeklik doğranacak. Maydanoz yıkanacak ve dal olarak bırakılacak. Yarım limon ince dilimler halinde kesilecek.

Levreğin Hazırlanması:
Levreğin üzerindeki pullar kazınacak. Ardından karnı yarılacak,

Tarifin Devamı >>



beyin kavurması


Tavada tereyağlı, baharatlı dana beyni kavurması tarifi, nasıl yapılır? Malzemeleri:
1 Adet Haşlanmış Dana Beyni (400 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Kekik
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Sakatat türü yiyecekleri sevenler için, dana beyni kavurması enfes bir lezzet. Tarifimdeki yöntem kullanılarak, dana beynini sadeyağ olmadan da kavurabilirsiniz. Dana beyni, yüksek ısıda kavrulduğundan, tereyağının yanması kaçınılmazdır. Bu nedenle, dana beyni tereyağı ile değil, sade yağı ile kavrulur. Sadeyağ zeytinyağına benzer ve yüksek ısıya karşı dirençlidir. Ne var ki; sadeyağ, tereyağı kadar lezzetli değildir. Afiyet olsun.

Evinizde mutfak teraziniz yok ise, tereyağını eritin ve 3 yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağını beyini kavururken kullanın. Üç yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağı 30 gr. ağırlıktadır.

Ön Hazırlık:
Haşlanmış ve soğutulmuş dana beyni,

Tarifin Devamı >>



sırık fasulyesi yemeği


Tencerede Çiğden Sırık Fasulyesi Yemeği Tarifi, Nasıl Pişirilir ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Sırık Fasulyesi
1 Adet Soğan (100 gr.)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet İri Sivri Domates (200 gr.)
1 Çay Kaşığı Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Sırık fasulyesi görünüşte çalı fasulyesine benzer ve ondan biraz daha etlidir. Sırık fasulyesi kendi suyu ile pişirilebileceği gibi, su ilave edilerekte pişirilebilir. Diğer taze fasulye çeşitleriyle yapılan yemeklerin tamamı, sırık fasulyesi ile yapılabilir. Tarifimde yarım kilo sırık fasulyesi kullandım ve yemeği çiğden yaptım. Yani, yemek yaparken malzemeleri kavurmadım. Sırık fasulyesi tencerede en düşük (kısık ateşte) ısıda 90 dakikada pişer. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



tahinli süt yapımı


Evde Tahinli Süt Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Litre Kutu Süt
3 Yemek Kaşığı Tahin (30 gr.)
5 Yemek Kaşığı Toz Şeker (100 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Nescafe

Ön Söz:
Evde tahinli süt yapımı damak zevkinize kalmış. Temel malzemeler dışında, diğer malzemelerin miktarlarını ve çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Değiştirebileceğiniz malzemeler şeker ölçüsü ve nescafedir. Nescafe yerine kakao, vanilya, toz tarçın kullanabilirsiniz. Tahinli süt yapımında dikkat edilecek nokta ise, sütün kıvamını tutturmaktır. 1 litre süt içine en fazla 30 gr. tahin koyabilirsiniz. Tahin miktarını artırdıkça süt kıvamı koyulaşır.

Süt içine katılan nescafe, süte aroma verir ve süt ile tahini birbirine bağlar.

Tarifin Devamı >>



fırında dana yanağı


Fırında Dana Yanağı tarifi, Nasıl yapılır ve Malzemeleri:
1.5 Kg. Dana Yanağı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (200 gr.)
2 Adet Orta Boy Domates (300 gr.)
4 Su Bardağı kaynar Su
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Isıya Dayanıklı Fırın Kabı

Ön Söz:
Fırında dana yanağı 150°C derecede 3 saatte lokum gibi pişer. Dana yanağı, ihtiyaç ölçüsünde sakatatçıdan temin edilir. Çoğu sakatatçı çalışanı, dana yanağı istediğinizde anlamsız anlamsız yüzünüze bakar. Siz de söylediğinizin anlaşılmadığını varsayar ve baş eti istediğinizi tekrarlarsınız. Fırında dana yanağı pişirmenin bir çok yolu vardır. En kolay olanı ise, tarifimde anlatılan yoldur. Bu tarifle yapacağınız dana yanağı yemeğini beğeneceksiniz.

Tarifin Devamı >>



Top