hamsi tava

Hamsi_tava1

Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz

Ön Hazırlık:
Hamsiler, suya vurulmadan temizlenecek. Bol su altında sudan geçirilerek, süzgeçte süzülmesi için bekletilecek. Süzülen balıkların üzerine tuz serpilerek karıştırılacak. Bir naylon poşet içerisine 1 su bardağı mısır unu, 1 çay bardağı un ilave edilecek karıştırılacak. Poşet içerisine balıklar ilave edilecek, poşet hareket etirilerek balıkların unlanması sağlanacak.

Hamsi_Tava_kapagine_alinmis5

Maharetini Göster:
Hamsi tavası bitkisel sıvı yağ ile yağlanacak, ısıtılacak. Unlanmış balıklar resimde göründüğü gibi, kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde dairesel biçimde dizilecek. Ocak ısısı, düşük ısı konumunda balıklar kızartılacak. Kızaran balıkların üzerine tavanın kapağı kapatılacak, tava ters çevirilecek. Kapak üzerine alınmış olan balıklar, pişmemiş yüzeyi üzerine tava’ya kaydırılacak ve kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.