hamsi tava

Hamsi_tava1

Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz

Ön Hazırlık:
Hamsiler, suya vurulmadan temizlenecek. Bol su altında sudan geçirilerek, süzgeçte süzülmesi için bekletilecek. Süzülen balıkların üzerine tuz serpilerek karıştırılacak. Bir naylon poşet içerisine 1 su bardağı mısır unu, 1 çay bardağı un ilave edilecek karıştırılacak. Poşet içerisine balıklar ilave edilecek, poşet hareket etirilerek balıkların unlanması sağlanacak.

Hamsi temizlenmiş, süzgeçte

Hamsi_temizlenmis2

Unlanmış

Hamsi_unlanmis3

Tava’ya dizilmiş

Hamsi_tavaya_dizilmis4

Tava kapağına alınmış

Hamsi_Tava_kapagine_alinmis5

Kızartılmış, servise hazır

Hamsi_pismis6

Maharetini Göster:
Hamsi tavası bitkisel sıvı yağ ile yağlanacak, ısıtılacak. Unlanmış balıklar resimde göründüğü gibi, kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde dairesel biçimde dizilecek. Ocak ısısı, düşük ısı konumunda balıklar kızartılacak. Kızaran balıkların üzerine tavanın kapağı kapatılacak, tava ters çevirilecek. Kapak üzerine alınmış olan balıklar, pişmemiş yüzeyi üzerine tava’ya kaydırılacak ve kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Posted in Deniz Ürünleri
One comment on “hamsi tava
  1. tazesini bulsakda yesek enfes görünüyor ellerinize saglik

Bir Cevap Yazın

baybay2