Dondurucu’da etlerin dondurulabilmesi için, taze kesilmiÅŸ hayvan etleri ‘dana eti hariç’ belirli bir süre dinlendirildikten sonra derin dondurucu’da dondurulmalıdır. Etlerin dinlendirilmesinde ki amaç, etin yumuÅŸaklığının saÄŸlanmasıdır. Taze kesilmiÅŸ etler sert olacağından doÄŸrudan dondurucu’ya kaldırılmaz, dinlendirilir. Etlerinizi satın alarak dondurmak isterseniz, kasabınızdan satın aldığınız etin ne kadar süre dinlendirildiÄŸini sorunuz.

Taze Etlerin Dinlendirme Süreleri:
Taze kesilmiÅŸ hayvan etleri, 1°C ila 2°C ‘derece’ ısı ortamında dinlendirilir, bu süreler şöyledir.

Koyun Eti: 7 gün ila 15 gün süre ile dinlendirilmelidir.
İnek Eti: 5 gün ila 7 gün süre ile dinlendirilmelidir.
Dana Eti: Dinlendirilmeye gerek yoktur, doÄŸrudan dondurucu’da dondurulabilir.
Tavuk Eti veya Benzerleri: 12 saat süre ile dinlendirilmelidir.
Balıklar: Bütün balık çeÅŸitleri dinlendirilmez, doÄŸrudan dondurucu’da dondurulabilir.

Etlerin Dondurucu’da Depolama Süreleri

KOYUN ETLERÄ°

Koyun Rosto:
Etler parçalar halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 4 ila 8 aydır.

Koyun Pirzola:
Pirzola parçaları paketlenirken aralarına plastik folyolar konulmalı veya streç ile tek tek sarılarak ambalajlanmalıdır ki, pirzola parçaları birlikte donmasın. Pirzolalar paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 4 ila 8 aydır.

Koyun Kuşbaşı:
KuÅŸbaşı halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 4 ila 8 aydır.

DANA ETLERÄ°

Dana Rosto:
Etler parçalar halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 6 ila 10 aydır.

Dana Pirzola veya Åžnitzel:
Pirzola parçaları paketlenirken aralarına plastik folyolar konulmalı veya streç ile tek tek sarılarak ambalajlanmalıdır ki, pirzola parçaları birlikte donmasın. Pirzolalar paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 6 ila 10 aydır.

Dana Biftek:
Biftek parçaları paketlenirken aralarına plastik folyolar konulmalı veya streç ile tek tek sarılarak ambalajlanmalıdır ki, biftek parçaları birlikte donmasın. Biftekler paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 6 ila 10 aydır.

Dana Kuşbaşı:
KuÅŸbaşı halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 6 ila 10 aydır.

Dana Kıyma:
Baharat katılmadan ihtiyacınız ölçüsünde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 1 ila 3 aydır.

SIÄžIR ETLERÄ°

Sığır Rosto:
Etler parçalar halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 8 ila 12 aydır.

Sığır Biftek:
Biftek parçaları paketlenirken aralarına plastik folyolar konulmalı veya streç ile tek tek sarılarak ambalajlanmalıdır ki, biftek parçaları birlikte donmasın. Biftekler paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 8 ila 12 aydır.

Sığır Kuşbaşı:
KuÅŸbaşı halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 8 ila 12 aydır.

Sığır Haşlama Et:
Etler parçalar halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 8 ila 12 aydır.

Sığır Eti Kıyma:
Baharat katılmadan ihtiyacınız ölçüsünde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 1 ila 3 aydır.

Kemikler:
Uygun büyüklükte parçalar halinde hazırlanmalı, buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 6 ila 8 aydır. DonmuÅŸ halde kullanınız.

Sucuk, Salam:
Ä°htiyacınız ölçüsünde hazırlanmalı, üzerleri zarlı da olsa buzdolabı poÅŸeti ile ambalajlanmalı veya streç ile sıkıca sarılarak paketlendikten sonra, üzerine paketleme tarihi ve etin çeÅŸiti yazılarak etiketlendikten sonra dondurucu’ya kaldırılmalıdır. Dondurucu’da depolama süresi 1 ila 2 aydır.

Dondurulmuş etler çözdürüldüğünde aynen taze et gibi pişirilmeli ve çözülmüş et pişirilmemişse tekrar dondurulmamalıdır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com