Malzemeler:
600 gr. Kavurmalık Parça Dana Eti
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Etin üzerindeki fazla yağ ve sinirler temizlenecek, tercihinize göre iri veya küçük olarak kuşbaşı doğranacak.
Kavurma ocak üzerinde
Suyunu salmış
Servise hazır
Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine etler ilave edilecek ve renk deÄŸiÅŸtirinceye kadar kavrulacak. Ardından ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencere kapağı kapatılacak. Kapak kenarından buhar çıkmaya baÅŸladıktan sonra saat’a bakılacak ve not edilecek. Et 1.5 saat süre ile piÅŸirilecek. Süre içerisinde ara sıra et karıştırılacak ve etin suyu kontrol edilecek. GerektiÄŸinde kaynar su ilave edilecek. İlave edilen su miktarı et ile yüz yüze olacak. Etin piÅŸmesine yakın karabiber, kekik ve tuz katılacak, karıştırılacak. Kavurmanın tuzu karar hale getirilecek. Süre bitiminde tencerenin dibinde su olmayacak. Sonrası malum.
Not:
1 kg. üzeri dana eti kavrulurken su ilavesine ihtiyaç duymaz. Etin kalitesine göre ağırlığı fark etmez 70 ila 90 dakika içerisinde kavrulur. Düşük ölçekli etleri kavrurken mutlaka kaynar su ilavesi gerekir. Su ilavelerinizde ölçü, ilave edilen su miktarı et ile yüz yüze olmalıdır. Ocak en düşük ısı konumunda çalışmalıdır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Hayır kapılarının sonuna kadar açık, kaza ve belaların bertaraf olduğu Kurban Bayramınızın yaşadığınız tüm sorunları alıp götürmesi dileğiyle.. Kurban Bayramınız mübarek olsun, tüm dertleriniz deva bulsun!
Mutlu ve huzurlu Bayramlar.
İnşallah zaman ile birlikte kutlama fırsatına kavuşuruz.
Nice sağlıklı bayramlara,
Hayirli bayramlar.
Çok teşekkürler, sizlerede hayırlı bayramlar..