et kavurma

 |  by

et_kavurma_tabakta1

Malzemeler:
600 gr. Kavurmalık Parça Dana Eti
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Etin üzerindeki fazla yağ ve sinirler temizlenecek, tercihinize göre iri veya küçük olarak kuşbaşı doğranacak.

Kavurma ocak üzerinde

et_kavurma_ocakta2

Suyunu salmış

et_kavurma_suyunu_salmis3

Servise hazır

et_kavurma_pismis4

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine etler ilave edilecek ve renk değiştirinceye kadar kavrulacak. Ardından ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencere kapağı kapatılacak. Kapak kenarından buhar çıkmaya başladıktan sonra saat’a bakılacak ve not edilecek. Et 1.5 saat süre ile pişirilecek. Süre içerisinde ara sıra et karıştırılacak ve etin suyu kontrol edilecek. Gerektiğinde kaynar su ilave edilecek. İlave edilen su miktarı et ile yüz yüze olacak. Etin pişmesine yakın karabiber, kekik ve tuz katılacak, karıştırılacak. Kavurmanın tuzu karar hale getirilecek. Süre bitiminde tencerenin dibinde su olmayacak. Sonrası malum.

Not:
1 kg. üzeri dana eti kavrulurken su ilavesine ihtiyaç duymaz. Etin kalitesine göre ağırlığı fark etmez 70 ila 90 dakika içerisinde kavrulur. Düşük ölçekli etleri kavrurken mutlaka kaynar su ilavesi gerekir. Su ilavelerinizde ölçü, ilave edilen su miktarı et ile yüz yüze olmalıdır. Ocak en düşük ısı konumunda çalışmalıdır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

 

4 Comments


  1. Çok teşekkürler, sizlerede hayırlı bayramlar..

  2. Mutlu ve huzurlu Bayramlar.
    İnşallah zaman ile birlikte kutlama fırsatına kavuşuruz.
    Nice sağlıklı bayramlara,

  3. Hayır kapılarının sonuna kadar açık, kaza ve belaların bertaraf olduğu Kurban Bayramınızın yaşadığınız tüm sorunları alıp götürmesi dileğiyle.. Kurban Bayramınız mübarek olsun, tüm dertleriniz deva bulsun!

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.