etli çiğ köfte yapımı

etli çiğ köfte etli çiğ köfte yapımı
Malzemeler:
200 gr. Çiğ Köftelik İnce Bulgur
200 gr. Yağsız Dana Kıyması (iki kez çekilmiş)
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı İsot Biberi
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
Taze Soğan
Maydanoz

Ön Söz:
Evde etli çiğ köfte yapımı gözde fazla büyütülmemesi gereken bir konudur. Malzemeleri önceden hazırlayıp işe başlarsanız, en fazla 20 dakika içerisinde yoğurduğunuz çiğ köfteyi servise hazır hale getirebilirsiniz. Çiğ köfte yapımının binbir çeşit tarifi var; kendi damak tadıma uyan bu tarifi, sizlerle paylaşıyorum. Tarifimi denerseniz memnun kalacağınızı ümit ederim. Verdiğim malzemler çiğ köfteyi seven iki kişi için yeterlidir ve acısı normaldir. Afiyet olsun.

Çiğ köftenin acılığını ve tuz miktarını köfteye kıyma ilave ettikten sonra ayarlarsanız, bahanesiz köfte yoğurmuş olursunuz.

Tarifin Devamı ›



yoğurt makinesinde yoğurt yapımı

makinede yoğurt yapımı yoğurt makinesinde yoğurt yapımı
Malzemeler:
1 Litre Günlük Süt
1 Yemek Kaşığı Yoğurt Mayası (50 gr.)
Yoğurt Makinesi

Ön Söz:
Evde yoğurdu tencerede veya yoğurt makinesinde yaparız. Yoğurt yapımında her zaman günlük süt kullanırız. Yoğurdu tencerede yaptığımız da sütü sütçüden, yoğurt makinesinde yaptığımızda ise günlük pastorize (torku, sütaş, BİM) süt alırız. Yoğurt mayasını ise, evde nohuttan yaparız. Her şeyin bir ömrü olduğuna göre, uzun süre kullanılan mayanın da bir ömrü var. Bu sebeple yoğurt mayasına ihtiyaç duyduğumuzda bir yakınımızdan veya marketten doğal bir küçük yoğurt alır kulanırız. Yoğurt makinemiz, Arçelik firmasının ilk çıkardığı yoğurt makinesi ve 1 litre kapasitelidir. Yoğurt makinesi sütü sadece belirli bir ısıda tutar, gerisi bize kalır.

Sütün ısısını ölçmek için bir tane dijital termometre kullanırız. İnternette satılan ve çok ucuz olan bu termometrenin her eve lazım olduğunu hep düşünürüm.

Tarifin Devamı ›



inci kefali tava

inci kefali kızartması inci kefali tava
Malzemeler:
1 Kg. İnci Kefali
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Söz:
İnci kefali Van Gölü’nde yetişen bir balık cinsidir. İnci kefal’nin eti haddinden fazla lezzetlidir. İnci kefali’nin yağlı olduğu dönemlerde her çeşit pişirma yöntemiyle pişirilebilir. Balığın yağsız olduğu dönemlerde ise, inci kefalinin tavada yağ içinde kızartması lezzetli olur. İnci kefali yağlandığı zaman salamurası yapılır. Tarifimde kullandığım inci kefali yağsız döneminde idi, balığın tavasını yaptım ve oldukça lezzetli oldu. İnci kefal’ini bulmak güç olsa da; Van’dan inci kefal’i satıcıları kamyonlarla İstanbul’un çeşitli semtlerinde satıyorlar. İnci kefali’ni tavsiye ederim, rast gelirseniz mutlaka alın ve deneyin.

Van Gölü balığı inci kefali, üzerinde yumuşak pulları bulunan ve fazla kılçıklı omayan müthiş lezzete sahip balık çeşitidir.

Tarifin Devamı ›



dana etli kereviz yemeği

dana etli kereviz yemeği dana etli kereviz yemeği
Malzemeler:
200 gr. Kuşbaşı Dana Döş Eti (orta yağlı)
3 Adet Kereviz (650 gr.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (50 gr.)
1 Adet Patates (150 gr.)
1 Adet Havuç (100 gr.)
2 Adet Kuru Soğan (150 gr)
2 İri Diş Sarımsak (15 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml. et haşlamak için)
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml. yemek için)
Bir Tutam Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Dana etli kereviz yemeğini lastik contalı, klasik düdüklü tencerede yaptım. Önce eti düdüklü tencerede yağ içinde kavurdum ve 1 su bardağı su ilave ederek orta ateşte 20 dakika süre ile haşladım. Yemeğin malzemelerini düdüklü tencereye çiğden koydum ve 10 dakika süre ile en düşük ısı da pişirdim. Sonuçta; mükemmel seviyede lezzetli denebilecek, dana etli kereviz yemeğimi yapmış oldum. Tarifimi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Düdüklü tencerede dana eti orta ateşte haşlanacak. Peşinden kereviz yemeği malzemeleri ilave edilecek ve en düşük ocak ısısında pişirilecek.

Tarifin Devamı ›



Top