hazır yufkadan peynirli tepsi böreği


Hazır Yufkadan Peynirli Tepsi Böreği Tarifi ve Malzemeleri:
2 Adet Hazır Yufka (400 gr.)
250 gr. Lor Peyniri
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (tepsi tabanı için)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Süt
1 Adet Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Çörek Otu
Alüminyum Fırın Tepsisi 30 cm.

Ön Söz:
Hazır yufkadan yaptığım tepsi böreğim, tartışmasız on numara beş yıldızdır. Ailemiz kalabalık olmadığından yemeklerimizi tadımlık hazırlıyoruz. Bu nedenle, iki yufka ile yapılan börek bize yetiyor. Tarifimde böreğin içini hazırlarken 250 gr. lor peyniri kullandım. Bazen, böreğin içi için, 125 gr. lor peyniri ve 125 gr. da süzme yoğurdu karıştırarak hazırlarım. Bu lezzeti keşfettim, süzme yoğurtla yapılan böreğin tadına doyum olmuyor. Süzme yoğurt derken, süzme yoğurdu kendim hazırlıyorum. O da şöyle: Yoğurdu az tuz ile çırptıktan sonra, süzme torbasına koyup asıyorum. Suyu tamamen süzüldükten sonra,

Tarifin Devamı >>



yoğurt yapmanın tek sırrı


Evde taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, süt ısısıdır. Evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır? Malzemeleri:
3 Litre Çiğ İnek Sütü
2 Yemek Kaşığı Yoğurt Mayası
Cam Kase
Termometre
Kevgir

Sözün Özü:
Taş gibi yoğurt mayalamak için; süte, sütçüye bahane bulmaya gerek yok. Bir tane dijital termometre alın ve tarifimi deneyin. Taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, sütün ısısdır ve o ısı da 47°C derecedir.

Tarifin Devamı >>



sırık fasulyesi yemeği


Tencerede Çiğden Sırık Fasulyesi Yemeği Tarifi, Nasıl Pişirilir ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Sırık Fasulyesi
1 Adet Soğan (100 gr.)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet İri Sivri Domates (200 gr.)
1 Çay Kaşığı Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Sırık fasulyesi görünüşte çalı fasulyesine benzer ve ondan biraz daha etlidir. Sırık fasulyesi kendi suyu ile pişirilebileceği gibi, su ilave edilerekte pişirilebilir. Diğer taze fasulye çeşitleriyle yapılan yemeklerin tamamı, sırık fasulyesi ile yapılabilir. Tarifimde yarım kilo sırık fasulyesi kullandım ve yemeği çiğden yaptım. Yani, yemek yaparken malzemeleri kavurmadım. Sırık fasulyesi tencerede en düşük (kısık ateşte) ısıda 90 dakikada pişer. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



tahinli süt yapımı


Evde Tahinli Süt Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Litre Kutu Süt
3 Yemek Kaşığı Tahin (30 gr.)
5 Yemek Kaşığı Toz Şeker (100 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Nescafe

Ön Söz:
Evde tahinli süt yapımı damak zevkinize kalmış. Temel malzemeler dışında, diğer malzemelerin miktarlarını ve çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Değiştirebileceğiniz malzemeler şeker ölçüsü ve nescafedir. Nescafe yerine kakao, vanilya, toz tarçın kullanabilirsiniz. Tahinli süt yapımında dikkat edilecek nokta ise, sütün kıvamını tutturmaktır. 1 litre süt içine en fazla 30 gr. tahin koyabilirsiniz. Tahin miktarını artırdıkça süt kıvamı koyulaşır.

Süt içine katılan nescafe, süte aroma verir ve süt ile tahini birbirine bağlar.

Tarifin Devamı >>



unlu paça çorbası


Düdüklü Tencerede Unlu Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
5 Adet Koyun Paçası
8 Su Bardağı Su (1600 ml.)
1 Adet Orta Boy Soğan
Yarım Kabuklu Limon
2 Diş sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Terbiye Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Tepelice Dolu Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Ön Söz:
Un, yumurta sarısı kullanılarak terbiye edilen paça çorbası tarifim; diğer paça çorbası tariflerinden farklı değildir. Tarifimde kullandığım paçaları, sakadatçı dükkanından temizlenmiş olarak; tane hesabı satın aldım. Onlarca kez paça çorbası yaptım. Bu tarifime, diğer paça çorbalarından edindiğim deneyimleri katarak, mükemmel denebilecek kalitede paça çorbasını hazırladım. Paça çorbamı deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



Top