nohutlu yeşil mercimekli yoğurt çorbası


Nohutlu Buğdaylı Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Su Bardağı Yoğurt veya Kese Yoğurdu
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Nohutlu, buğdaylı, yeşil mercimekli yoğurt çorbası yapımında 1 su bardağı dolusu kese yoğurdu (süzme yoğurt) kullandım. Mercimeği akşamdan ısladım ve doğrudan çorbaya ilave ettim. Aşurelik buğdayı haşladım, dinlendirdim ve su miktarını ölçtüm. İki su bardağı haşlama suyu çıktı ve bu suyu çorbaya ilave ettim. Çorbaya fazladan 4 su bardağı kaynar su ilave ettim. Sonuç olarak, verdiğim malzemelerle enfes yoğurtlu çorbayı hazırlamış oldum. Afiyet olsun.

Tarifin Devamı >>



karidesli makarna


Karidesli (soslu) makarna tarifi, nasıl yapılır ve malzemeleri:
Yarım Paket Makarna (ince uzun düdük)
2 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Karides Sosu Malzemeleri:
250 gr. Temizlenmiş Küçük Boy Karides
40 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tutam Maydanoz
1/2 Limon
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Karides kulanarak çeşitli soslar hazırladım ve makarnada kullandım. Yaptığım karidesli soslar arasında, en güzeli diyebileceğim bu sosu denemelisiniz. Domatesle hazırlanan karides sosu güzel olmuyor. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Makarna haşlama suyundan bir su bardağı alınacak ve sos yapılırken; yeteri kadar makarna suyu, sosa ilave edilecek.

Tarifin Devamı >>



kağıtta sebzeli levrek


Kağıtta sebzeli levrek buğlama tarifi, nasıl yapılır? Malzemeleri:
1 Adet Levrek
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Adet Orta Boy Domates
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Kabuklu Limon
1 Tutam Maydanoz
Yanmaz Fırın Kağıtı

Ön Söz:
Fırında kağıtta sebzeli levrek, levreğin en güzel hallerinden biri. Balık severlerin mutlaka bu tarifi denemeleri gerektiğini düşünüyorum. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli. Sebze miktarında sınır yok. Balık sebzelerden lezzetli, sebzeler balıktan lezzetli desem; doğruyu söylemiş olurum. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kuru soğan piyaz (yarım ay) doğranacak. Domates soyulacak ve halka dilimlenecek. Sarımsak soyulacak ve irice yemeklik doğranacak. Maydanoz yıkanacak ve dal olarak bırakılacak. Yarım limon ince dilimler halinde kesilecek.

Levreğin Hazırlanması:
Levreğin üzerindeki pullar kazınacak. Ardından karnı yarılacak,

Tarifin Devamı >>



beyin kavurması


Tavada tereyağlı, baharatlı dana beyni kavurması tarifi, nasıl yapılır? Malzemeleri:
1 Adet Haşlanmış Dana Beyni (400 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Kekik
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Sakatat türü yiyecekleri sevenler için, dana beyni kavurması enfes bir lezzet. Tarifimdeki yöntem kullanılarak, dana beynini sadeyağ olmadan da kavurabilirsiniz. Dana beyni, yüksek ısıda kavrulduğundan, tereyağının yanması kaçınılmazdır. Bu nedenle, dana beyni tereyağı ile değil, sade yağı ile kavrulur. Sadeyağ zeytinyağına benzer ve yüksek ısıya karşı dirençlidir. Ne var ki; sadeyağ, tereyağı kadar lezzetli değildir. Afiyet olsun.

Evinizde mutfak teraziniz yok ise, tereyağını eritin ve 3 yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağını beyini kavururken kullanın. Üç yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağı 30 gr. ağırlıktadır.

Ön Hazırlık:
Haşlanmış ve soğutulmuş dana beyni,

Tarifin Devamı >>



hazır yufkadan peynirli tepsi böreği


Hazır Yufkadan Peynirli Tepsi Böreği Tarifi ve Malzemeleri:
2 Adet Hazır Yufka (400 gr.)
250 gr. Lor Peyniri
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (tepsi tabanı için)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Süt
1 Adet Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Çörek Otu
Alüminyum Fırın Tepsisi 30 cm.

Ön Söz:
Hazır yufkadan yaptığım tepsi böreğim, tartışmasız on numara beş yıldızdır. Ailemiz kalabalık olmadığından yemeklerimizi tadımlık hazırlıyoruz. Bu nedenle, iki yufka ile yapılan börek bize yetiyor. Tarifimde böreğin içini hazırlarken 250 gr. lor peyniri kullandım. Bazen, böreğin içi için, 125 gr. lor peyniri ve 125 gr. da süzme yoğurdu karıştırarak hazırlarım. Bu lezzeti keşfettim, süzme yoğurtla yapılan böreğin tadına doyum olmuyor. Süzme yoğurt derken, süzme yoğurdu kendim hazırlıyorum. O da şöyle: Yoğurdu az tuz ile çırptıktan sonra, süzme torbasına koyup asıyorum. Suyu tamamen süzüldükten sonra,

Tarifin Devamı >>



Top