Kategori: Köfte Tarifleri

Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Etli Yemek Tarifleri Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

içli köfte tarifi

içli köfte
Haşlama ve kızartma içli köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı köftelik bulgur
150 gr. yağsız kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:
250 gr. orta yağlı kıyma
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
İç anadolu bölgesinin bazı yöreleri içli köfteyi bu tarife göre (ceviz içi kullanmadan) yapar. Ayrıca içli köfte bu yörelerde dolgulu köfte diye anılır. İçli köfte yapmak için özel içli köfte bulguru kullanılır. Verdiğim malzeme ölçüleri ile 60 gr. ağırlıkta 10 adet köfte yapılır. Yapılan içli köfteler kızgın yağ içinde kızartılır veya tarifimde olduğu gibi su içinde haşlanır. Yaptığınız içli köftelere yuvarlak veya yumurta şekli verebilirsiniz, afiyet olsun.

Okumaya devam et “içli köfte tarifi”
Kategoriler
Köfte Tarifleri Tavuk Yemekleri

mangalda tavuk köftesi

tavuk ızgara köftesi
Tavuk but kıymasından mangalda tavuk köftesi tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. tavuk but kıyması
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 adet kuru soğan
1 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Tavuk but kıyması, tavuk kalçasından yapılır. Market veya kasaplarda kıymayı alabilirsiniz. Ya da, tavuk kalçasından robotta kıymayı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Önemli olan, köfte harcını hazırlarken içine koyacağınız ekmek kırıntısıdır. Buradan tarifine bakabilirsiniz. Köfte harcında galeta unu ve ıslatılmış bayat ekmek dilimlerini tavsiye etmem. Hazırladığınız köfteleri kömürlü mangal yerine, döküm ızgara veya teflon tavada pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “mangalda tavuk köftesi”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Köfte Tarifleri

sucuk köfte tarifi

sucuk köfte
Sucuk köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. dana döş eti kıyması
1 baş sarımsak (25 gr)
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (12 gr.)
1 yemek kaşığı kimyon (7 gr.)
1 çay kaşığı karabiber (1 gr.)
1 fiske çemen unu veya yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)
2 yemek kaşığı içme suyu

Bilgi notu:
Sucuk köfte tarifimdeki malzemeler gerçek sucuk yapımında kullanılan malzemelerin yarım kilo sucuk harcına uygulanmasıdır. Kıymayı ince çektirmez ve hazırladığınız köfte harcını bir gece dolapta bekletip köfte yaparsanız süper olur. Hele de köfte harcını 24 saat bekletirseniz, köfteleriniz süper ötesi bir şey olur. Sucuk köftesinde tuz ölçüsü çok önemli, onun için köftenin tadına bakıp tuzu az gelmiş diye tuz ilave etmeyin. 1 tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş tuz 10 gram ağırlığıdadır ve köfte için yeterlidir. Toz kırmızı biberi acı veya tatlı nasıl isterseniz öyle kullanın. Elinizde karanfil ve tarçın bulunuyorsa (ikisinden) birer çimdik köfte harcına ilave ederseniz doğru yapmış olursunuz.

Okumaya devam et “sucuk köfte tarifi”