Kategori: Etli Yemek Tarifleri

Fırında Kemikli Dana Kaburga Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.0 Kg. Kemikli Dana Kaburga
500 gr. Kemiksiz Dana Kaburga Eti
3 Su Bardağı Su (600 ml.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Bilye Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Her Tarafı Metal Çelik Tencere

Ön Söz:
Dana kaburga eti sert olduğundan dolayı, ocak üzeride veya fırında düşük ısıda uzun sürede pişer. Dananın döşünden elde edilen bu eti, yüksek ıslarda pişirmeye kalkarsanız, eti tamamen sertleştirirsiniz. Bu yüzden, dana kaburgayı düşük ısılarda pişirmek gerekir. Fırında dana kaburga, fırın tepsisi içinde pişirilirse; tepsiyi istediğiniz kadar folyo ile sarın et yine de kurur. Bunca deneyimim sonucunda, en güzel kaburga kapaklı çelik karnıyarık tenceresi içinde lokum gibi pişiyor. Ne var ki, evde kullandığım çelik tencere ancak 1 kilo kemikli kaburga alıyor. Bu sebeple tarifimde 1 kilo kemikli kaburganın yanına, yarım kiloda kemiksiz kaburga eti koydum. Kaburgayı fırında 150°C derecede 3 su bardağı su ile 3 saate pişirdim. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun.

Etli patlıcanlı güveç tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Dana Kuşbaşı Döş Eti
2 Adet Top Patlıcan (700 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr.)
1 Adet İri Soğan (200 gr.)
5 Adet İri Diş Sarımsak (25 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Domates (200 gr.)
3 Adet Sivri Biber
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Toprak Güveç

Ön Söz:
Etli, patlıcanlı güveç yapımında dana döş eti kullandım. Toprak güveç kabında hazırladığım güveci, ocak üzerinde en kısık ateşte 1 saatte pişirdim. Ortaya muazzam lezzette bir yemek çıktı. Güveci hazırlarken, sarımsak başta olmak üzere dilediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Bu yemeği sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde servis ederseniz tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.

Soğansız saç kavurma tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Izgaralık Dana Eti
1 Diş Sarımsak
1 Adet Domates (150 gr.)
2 Adet Sivri Biber
60 gr. Kuşbaşı Kavram Yağı
1 Çay Kaşığı Tatlı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Soğansız saç kavurma tarifimiz iki yetişkin insan için hazırlandı ve toplam 15 dakikada ocak üzerinde pişirildi. Etin kavrulmasında kuyruk yağı, kavram yağı veya dilediğiniz yemeklik yağı kullanabilirsiniz. Arzu etmezseniz yemekte sarımsak kullanmayabilirsiniz. Tarifimize uyarak hazırlayacağınız sac kavurmasından memnun kalacağınızı umar ve afiyet olsun deriz.