Kategori: Kebap ve Izgara Tarifleri

Kategoriler
Tavuk Yemekleri Kebap ve Izgara Tarifleri

tavuk ızgara nasıl yapılır

tavuk ızgara nasıl yapılır
Mangalda soslu tavuk ızgara nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. derisiz tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tavuk etinin parçalara ayrılmış bölümleri marine edilerek veya doğrudan ızgara yapılabilir. Tavuk ızgara mangalda, elektrikli ızgarada ve ocak üzerinde çalışan ızgara tavaları kullanılarak yapılır. Tavuk göğsü ızgara yapılacaksa, yağ oranının düşük olması nedeniyle mutlaka marine edilmelidir. Tavuk göğsü damak zevkinize bağlı olarak çeşitli sos malzemeleri kullanılarak marine edilebilir. Önerim devamlı kullandığım bu tarifimdeki tavuk marine sosu, bu konuda oldukça başarılı, deneyin derim.

Okumaya devam et “tavuk ızgara nasıl yapılır”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri

dana pirzola nasıl pişirilir

dana pirzola 1
Dana pirzola nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
1 kalem dana pirzola
zeytinyağı
karabiber
tuz

Bilgi notu:
Dana kaburgasından çıkarılan kemikli antrikota pirzola deniyor. Dana pirzolayı 18 günden başlamak üzere 30 güne kadar 2°C ila 4°C derece ısıda, özel buzdolabında bekletilip kurutularak neminin alınmış haline de, Dry Aged et deniliyor. Dry-Aged (kuru dinlendirme) kemikli sığır etlerini marine etme yöntemidir. Dry Aged çeşitleri sayamayacağım kadar çokluktadır. Bu etler pahalıdır ve fiyatları yüzünden ulaşılması kolay değildir. Ayrıca bu tip etlere  para vermek akıl karı da değildir. Biz verdik mi? hayır. Birileri, bu etin birkaç çeşitini bizlere hediye etti. Böylelikle eti tatmış olduk ve tarifini yayınlıyoruz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “dana pirzola nasıl pişirilir”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Kebap ve Izgara Tarifleri

evde döner nasıl yapılır

evde döner nasıl yapılır
Evde döner nasıl yapılır? döner eti terbiyesi ve tarifi
Yemeğin malzemeleri:
2 parça antrikot biftek (300 gr.)
20 gr. yemeklik tereyağı
1 yemek kaşığı soğan suyu
1 yemek kaşığı içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tepeli tuz

Bilgi notu:
Evde dana etli döner nasıl yapılır? Kurban bayramının son günü; bu tarifim, sitemi izleyen kardeşlerime armağanım olsun. Evde döner yapımı konusundaki sorunlarımı çözdüm ve tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Döner yapımında en büyük sorunum, etin terbiyesinde kullanılan malzeme çeşitleri ve miktarları idi. Uzatmıyayım, tarifimi denerken salçalarınız tuzlu değil ise; etin terbiyesinde 1 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız.

Döner yapacağınız etin orta yağlı, kalınlığının 2 cm. veya 3 cm. olmasına dikkat etmelisiniz. Terbiye edilmiş et, herhangi bir ızgara aleti üzerinde pişirilebilir. Tarifimi ocak üzerinde ve orta ateşin bir tık üzerideki alev ayarında (demir döküm) tava kullanarak yaptım. Afiyet olsun.
Okumaya devam et “evde döner nasıl yapılır”