
Evde ekmek israfı nasıl önlenir: Soframızda günlük ekmek tüketimimiz 1 ila 1.5 Somun ekmektir. Ramazan ayında bu sayıya bir adet ramazan pideside dahil olur. Genellikle ekmeğimi günübirlik kendim, taş fırınlardan tedarik ederim. Günlük ihtiyacım ölçüsünde bazen bir ekmek, bazen de iki ekmek alırım. İki ekmek aldığım gün, mutlaka yarım ekmeğimiz artar. Ekmek bildiğiniz gibi, çok çabuk bayatlayan bir gıda maddesidir. Sofrada taze ekmeğin yanında bayat ekmeği kimse tercih etmez.
Kategori: Mutfak Bilgileri
Mutfak bilgileri kategorisi; mutfakta çalışırken yararlanabileceğiniz, denenmiş mutfak bilgilerini içerir. Paylaştığımız mutfak bilgilerinin çoğu, tarafımızdan deneme yanılma yoluyla bulunmuştur.

Kaya koruğu turşusu tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kaya koruğu
3 litrelik cam kavanoz
1 adet plastik kavanoz seperatörü
2 litre kaynamış soğuk su
50 gr. kaya tuzu
40 gr. üzüm sirkesi
5 gr. limon tuzu
10 gr. sarımsak
50 gr. zeytinyağı
Bilgi notu:
Kaya koruğu turşusu yapımında kaya koruğu, haşlanarak ya da haşlanmadan kullanılabilir. Kaya koruğu haşlanarak turşu kurulursa, turşu çabuk olgunlaşır ve yenmeye hazır olur. Haşlama işlemi uygulanmayan kaya koruğu fermente süresi uzar ve turşu çok geç olgunlaşır. Kaya koruğu turşu yapımında en önemli ayrıntı, kavanozun üzerine zeytinyağı konulmasıdır. Kavanoza zeytinyağı konup, turşunun hava ile teması kesilmezse turşu barlanır. Mutlaka bu ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Kaya koruğu turşusu salamurasında sirke yerine limon kullanılabilir.

Şevketi bostan nasıl saklanır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. şevketi bostan (temizlenmiş)
3 litre su
Buzdolabı torbası
Bilgi notu:
Şevketi bostan evde nasıl saklanır? Şevketi bostan konserve yapılarak ya da şoklanarak derin dondurucuda saklanır. Konserve yapımında şevketi bostan belirli bir süre haşlanır, kendi suyu içinde çok az tuz ilavesiyle kavanozlarda saklanır. Şevketi bostanın evde en güzel saklama yöntemi şoklanarak derin dondurucuda saklanmasıdır. Bu yöntemle saklanan şevketi bostanın tadında bir değişiklik olmaz. Şevketi bostanı evde derin dondurucuda saklarım. İhtiyaç duyduğumda dondurucudan çıkarır su içinde çözdürür ve salata veya yemek yapımında kullanırım. Şevketi bostan saklamak isteyenlere tarifimi tavsiye ederim.