Kategoriler
Dolma Tarifleri Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri

taze patlıcan dolması


Kıymalı Pirinçli Taze Patlıcan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Taze Patlıcan (5 adet)
150 gr. Dana Kıyma
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Adet Orta Boy Domates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/5 Demet Maydanoz

Ön Söz:
İşte size nefis, taze patlıcan dolması tarifi. Yapmanız gereken, kemer patlıcan tedarik etmek veya diğer patlıcan çeşitlerinden dolma yapmaya uygun olanlarını seçmek. Dolma yaparken kullanacağınız tencere ölçüsüne göre de patlıcanları bölmek. Tarifimi hazırlarken karnıyarık tenceresi kullandım ve bu nedenle de patlıcanları üç eşit parçaya böldüm. Derin tencere kullanırsanız patlıcanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz, seçim sizin.

Kategoriler
Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri

patlıcan karnıyarık için nasıl hazırlanır


Patlıcan karnıyarık için nasıl hazırlanır?
Yemek hazırlarken yemeğin lezzeti kadar görselliğide önemlidir. Bu bakımdan, yemekte kullanılacak malzemelerin hazırlanmasında özen gösterilir. Patlıcan karnıyarık ya da imambayıldı yaparken patlıcanların ön hazırlığı yapılır.

Bu hazırlıklar arasında patlıcanların usülüne uygun soyulması, tuzlu su içinde dinlendirilmesi ve yağ içinde kızartılması vardır.
Kategoriler
Sebze Yemekleri

tereyağlı madımak yemeği


Tencerede Tereyağlı Madımak Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
500 gr. Taze Madımak
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (10 gr.)
50 gr. Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı İri Bulgur
3.5 Su Bardağı Kaynar Su (700 ml.)
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Çemen
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Ağız tadıyla madımak yemeği yemek isterseniz, tarifim dişinize göre derim. Düdüklüde, tencerede birkaç çeşit madımak yemeği yaptım ve sitede yayınladım. Bu sonuncu tarifimi kendi damak tadıma göre yaptım. Malzeme ölçülerine tam olarak uyarsanız, ağız tadıyle madımak yemeğinizi tatmış olursunuz. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebzeler

zeytinyağlı patlıcan bastı


Zeytinyağlı Patlıcan Bastı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Patlıcan
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1/2 Kg. Domates
1 Baş Sarımsak
5 Adet Sivri Biber
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz (tencere içine)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
1.5 Litre Sopğuk Su (patlıcanı ıslatmak için)
1 Yemek Kaşığı Tuz (patlıcanı ıslatmak için)

Ön Söz:
Zeytinyağlı patlıcan bastı yemeği, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Bu yemeği su kullanmadan ve malzemeleri kavurmadan yaptım. Yani, malzemeleri çiğden kullandım. Yemeği tencerede, kısık ateşte 60 dakikada pişirdim. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.