Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı ızgara


Fener Balığı Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. Fener Balığı Kuyruğu
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz

Garnitür Malzemesi:
Olgun Domates
Kuru Soğan
Sivri Biber
Maydanoz
Tuz

Ön Söz:
Fener balığı kuyruğu ızgarası en güzel kömürlü mangalda yapılır. Ocak üzeri çalışan ızgara aletleri de aynı işi yapar. Izgara işlemini ocak üzerinde yaparsanız, yapmanız gereken; ocağın büyük gözünü kullanmanız ve ızgarayı yüksek ısıda ısıtmanızdır. Izgaraya fazla balık koyarsanız
ocağı yüksek alev ayarında ıstmaya devam etmeniz gerekir. Traifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı buğulama


Fener Balığı Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
4 Adet Fener Balığı Kuyruğu (450 gr.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet iri Domates
1.5 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Dilim Limon Halkası
1 Tutam maydanoz

Ön Söz:
Fener balığı buğulama yemeği; ocak üzeri tencerede, kısık ateşte 20 dakikada pişer. Yemeği tatlandırmak adına sarımsak, sivri biber çeşitleri ve damak tadınıza uyan her çeşit baharat ilave edilebilir. Domatesi tarifimdeki gibi doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz. Fener balığının bütün yemekleri güzeldir, buğulaması ise enfes. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı kavurması


Tereyağlı Fener Balığı Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
400 gr. Fener Balığı Kuşbaşı
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet İri Diş Sarımsak
2 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Kapya Kırmızı Biber
1 Adet Yeşil Köy Biberi
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepeleme Tuz

Ön Söz:
Fener balığının çorbası dahil, bütün yemekleri güzel. Karışık sebzeli, tereyağlı kavurması daha da güzel. Ne var ki, fener balığının sadece kuyruk kısmında yenecek eti var. Bu eti değerlendirmek adına, fener kavurması yaptım. Önce eti yüksek ısıda kavurdum, bir kenara aldım. Peşinden sebzeleri kavurduktan sonra, kavurduğum balık etini sebzelerle buluşturdum. Sonuç olarak, ortaya mükemmel denebilecek seviyede lezzet çıktı. Tarifimi denerseniz, ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız. Afiyet olsun.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı çorbası


Fener Balığı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Haşlanmış Fener Balığı Eti
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un (25 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su bardağı Fener Balık Suyu
1 Tutam Doğranmış Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Fener balığı, denizin derin sularında yaşayan kılçıksız, beyaz etli balık çeşitidir. Fener balığının kullanılacak eti, kuyruğundadır. Kafasında ise, yanak ve ensesisinde az miktarda et bulunur. Çorba yapımında balık kafası, bir kuru soğan ve yarım kilodan fazla fener balığının etini kullandım. Fener balık çorbası (havuçlu, patatesli) sebzeli yapılabilir. Yapılan çorba yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilebilir. Bu seçim tercih meselesi, balık çorbasını balık tadında tatmak isterseniz; bize göre, en lezzetli balık çorası yapım yöntemi tarifimizde anlatıldığı gibidir. Afiyet olsun.