Blog Archives

yoğurt yapmanın tek sırrı


Evde taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, süt ısısıdır. Evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır? Malzemeleri:
3 Litre Çiğ İnek Sütü
2 Yemek Kaşığı Yoğurt Mayası
Cam Kase
Termometre
Kevgir

Sözün Özü:
Taş gibi yoğurt mayalamak için; süte, sütçüye bahane bulmaya gerek yok. Bir tane dijital termometre alın ve tarifimi deneyin. Taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, sütün ısısdır ve o ısı da 47°C derecedir.

Tarifin Devamı >>



ocak ısı ayarları


Yemek yapımında kullandığım, ocak ısı ayarlarım. Mutfağımda kulandığım ocağımı görmektesiniz. 1 nolu en büyük göz, 2 nolu en küçük (kahve pişirme amaçlı) göz, 3 ve 4 nolu aynı büyüklükte orta boy göz. Tencere, tava, ızgara ve düdüklü tencere yemeklerimi (sol baştaki) 1 numaralı büyük göz üzerinde yaparım. Tariflerimi mutfağınızda uygulayabilmeniz için, ocak ısı ayarlarınız yemekte kullandığınız malzemeler kadar önemlidir.

Tarifin Devamı >>



tane tane pirinç pilavı yapmanın püf noktaları


Tane Tane Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları: Sözlerim, hayatında hiç pirinç pilavı yapmamış insanlara yol gösterici olacaktır. Pirinç pilavı iki yöntemle yapılır. Pilav yapılırken pirinç yağ içinde kavrulursa kavurma pilav, pirinç su içinde haşlanırsa salma pilav adını alır. Bu iki çeşit pilavdan en kolay yapılanı, salma pilavdır. Diğeri ise, birazcık deneyim gerektirir. Eğer yaptığım pilav tadanlar tarafından beğenilsin ve riske girmeyim diyorsanız salma pilav tarifi tam size göre. Çektirme pilavı bir kez olsun mutlaka denemelisiniz derim.

Tarifin Devamı >>



4 mevsim, balık hangi aylarda yenir?


4 Mevsim, Balık hangi aylarda yenir? Deniz balıkları, mevsimlerin belirli aylarında yağlanır ve çok lezzetli olur.  Balık satın alırken balık çeşitlerinin hangi aylarda daha fazla yağlı olduğunu bilmemiz gerekir. Bilirsiniz, yağlı balıkların ızgarası, yağsız balıkların tavası (kızartması) yapılır. Balık alırken taze olmasına dikkat etmeliyiz. Taze balıklarda rahatsızlık hissi vermeyecek bir koku, pulları yapışık ve parlak, solungaçları kapalı, renkleri kırmızı veya pembe, gözleri saydam ve kabarık, derisi parlak, eti diri olmalıdır.

Bu özellikleri taşıyan balıklar taze ve pişirildiğinde lezzetli olur.

Tarifin Devamı >>



tahin pekmez nasıl karıştırılır


Tahin Pekmez Karışımı Nasıl Karıştırılır, Oranı ve Ölçüsü:
Tahin ve pekmezin belirli oranlarda karıştırılmasıyle,  fazlasıyle beğenilen bir tatlı elde edilir. Bu tatlının elde edilmesinde sabit bir malzeme ölçüsü yoktur. Her aile veya bireyin kendi damak tadına ve göz zevkine göre bir tahin pekmez karışım ölçüsü vardır. Karışım hazırlanırken tahin koyu kıvamda olduğundan, karıştırma kabı içerisine önce tahin konur. Tahini inceltmek için üzerine pekmez ilave edilir. Koyu kıvamda bir tahin pekmez karışımı hazırlamak için, 1 ölçü tahin ve tahinin yarı ölçüsünde pekmez kullanılır. Pekmez ölçüsünü azaltıp çoğaltarak, istenilen renk ve kıvamda tahin pekmez karışımı elde edilir. Bu karışımın üzerine kavurulmuş susam taneleri serpilirse tatlının daha bir güzel olacağını söyleyebilirim.

Tarifin Devamı >>



Top