Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Mutfak Bilgileri Tavuk Yemekleri

düdüklü tencerede tavuk haşlama


Düdüklü Tencerede Tavuk Haşlama Tarifi ve Kilolarına Göre Pişirme Süreleri:
1 Adet Market Tavuğu (1650 gr.)
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
2 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz
Klasik Düdüklü Tencere (7 litre)

Ön Söz:
Düdüklüde tavuk haşlama, zaman bakımından kolay bir işlemdir. Düdüklüde lezzetli tavuk haşlama işi ise, bazı ayrıntılara dikkat gerektirir. Market veya kasaplarda çoğunlukla çeşitli tavuk üretici fimaların çiftlik tavukları satılır. Bu sebeple, tavuk yetiştiricilerinin ürettiği tavukların lezzeti de birbirlerinden farklıdır. Bu farklılığın, tavukların beslenmesi ile birlikte bir çok sebebi vardır ve konumuzla ilgili değildir. Deneyerek hangi marka tavuğun damak tadınıza uygun olduğunu belirleyip o markayı tercih etmeniz gerekir. Tavuğu haşlamadan önce düdüklüye koyun, üzerini kapatacak miktarda kaynar su koyun ve 1-2 dakika kaynatın. Peşinden haşlama suyunu dökün, tavuğu musluk suyu altında içini dışını yıkayın ve ondan sonra tavuğu haşlamaya başlayın. Bu yöntemle tavuğu haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Klasik düdüklü tencerelerde tavuk orta ateşte haşlanır ve haşlama süresi tavuğun ağırlığına (iriliğine) göre 15 ila 30 dakika üzerindedir. Tavuk ağırlığına göre düdüklü tencerede haşlama sürelerini deneyerek (altta) çıkardım.
Kategoriler
Çorba Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuklu arpa şehriye çorbası


Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kase Didilmiş Tavuk Eti (300 gr.)
1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Tavuk Suyu (1.2 litre)
Limon Suyu (servis sırasında)

Ön Söz:
Tavuklu arpa şehriye çorbasının yapımında bir kase dolusu (didilmiş) tavuk göğsü, 1 çay bardağı dolusu arpa şehriye ve 6 su bardağı dolusu tavuk suyu kullandım. Çorbayı iki aşamalı pişirdim. Önce tavuk suyunu kaynattım ve arpa şehriyeyi ilave etim. Şehriyeyi 10 dakika haşladıktan sonra, tavuk etini ilave ettim. Çorbayı bir 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan aldım. Sonuç olarak; tavuklu arpa şehriye çorbasını kısık ateşte toplam 20 dakikada pişirmiş oldum.

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

tavuk taşlığı sote tarifi


Tavuk Taşlığı Sote Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
Yarım Kilo Tavuk Taşlığı
3 Yemek kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
1 çay kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı kaynar Su

Ön Söz:
Bu tarif hayatının hiç bir döneminde taşlık sote yemeğini tatmamış insanlar için hazırlandı. Yine bu tarif, tavuk taşlığı yemeği doğru yöntemle yapılırsa, nasıl bir lezzete sahip olabileceğinin resmidir. Sofranızda ağırladığınız kişi ya da kişilere, şayet yemeğin ismini söylemezseniz, hangi tür et yemeğini yediğinin farkında olmayacaklardır. İşte taşlık sote böyle bir şey.

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Tavuk Yemekleri

düdüklüde pratik kanat haşlama


Düdüklüde Pratik Tavuk Kanat Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
1 Kg. Tavuk Kanadı
4 Su Bardağı Kaynar Su (800 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Düdüklü tencerede tavuk kanadı sebzeli veya tarifimde olduğu gibi sade olarak haşlanabilir. Tavuk kanadını bazen sade olarak haşlar, suyu ile pirinç veya bulgur pilavı yaparım. Tavuk kanadı haşlarken, düdüklü tencereye ilave edilecek su miktarı yapacağınız yemeğe göre değişebilir. Kullanılacak suyun soğuk ya da sıcak olması farketmez. Düdüklü tencere orta ateşte çalışırken, yaklaşık 1 su bardağına yakın suyu buharlaşma yoluyla kaybeder. Kanadı haşlarken su kaybını da hesaba katın derim.

Tavuk kanadı lastik contalı klasik düdüklü tencerede, orta ateş ayarında 15 dakikada haşlanır.