Malzemeler:
1 Adet Tavuk (1600 gr.)
7 Su Bardağı Musluk Suyu (1400 gr.)
1 Adet Bütün Limon
1 Yemek Kaşığı Tepeli Doldurulmuş Tuz

Sos Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Soğuk Süt
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Karabiber
1 Çay Kaşığı Acı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tepeli Doldurulmuş Tuz
Alüminyum Folyo
Metal Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Tavuk kelebek kızartması şaheser bir tavuk yemeğidir. Bu yemeğin nasıl bir lezzete sahip olduğu anlatılamaz, tarifime uygun yapıp tatmak lazım. Tavuk kelebek sözü, tavuğun kelebek şeklinde bıçak kullanılarak açılmasından gelir.

…

Tarifin Devamı >>

Malzemeler:
1 Bütün Tavuk
Mutfak Makası
Bıçak

Ön Söz:
Kelebek tavuk nedir, kelebek tavuk nasıl yapılır? Kelebek tavuk; bütün tavuğun mangalda, ızgarada veya fırında daha iyi pişmesini sağlamak için, ortasından ikiye ayrılarak kelebek şeklinin verilmesidir. Evde kelebek tavuk yapımı oldukça kolay, kelebek yapılacak tavuk bir de market tavuğu ise, kelebek yapımı işi daha da kolay. Bütün mesele, kelebek yapılacak tavuğu sırtından ikiye ayırmaktır. Bunun için tavuk omurgası, her iki tarafından kesilerek çıkarılır veya omurga’ya dokunulmadan kenarından boydan boya kesilir. Omurga çıkarılmak istenirse; tavuk omurgası yanlarından mutfak makası veya keskin bir bıçakla kolaylıkla kesilir ve alınır. Omurgası çıkarılmış, ya da sırtı kesilmiş tavuk kesme tahtası üzerine konur ve göğüsüne bastırılarak iki tarafa kelebek gibi açılır.

…

Tarifin Devamı >>

Malzemeler:
1 Adet Tavuk (1.5 kg.)
1 Çay Bardağı Pirinç
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Tavuk Ciğeri
1 Yemek Kaşığı Doğranmış Soğan
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Yenibahar
1/2 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1 Adet Kürdan ve Bağlama İpi

Sos Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Fırın Torbası 25×38 cm.

Ön Söz:
İç pilavlı tavuk dolma tarifimin benzerini internette bulamazsınız. Bulduğunuz tariflerde haşlanmış tavuk içine pişmiş pilavı doldurma ile başlar. Adına da tavuk dolması derler, bilen bilir. İç pilav malzemelerinin ölçüsü, pişirme süresi bütün bir tavuğun iç boşluğuna göre ayarlanmıştır.

…

Tarifin Devamı >>