Kategori: Kebap ve Izgara Tarifleri

Kategoriler
Diyet Yemekleri Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri Meze Tarifleri Sebze Yemekleri

karnabahar ızgara

karnabahar ızgara
Karnabahar ızgara tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. karnabahar
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Ocak üzeri Izgara
Mutfak Fırçası
Kararbiber
tuz

Bilgi notu:
Izgara karnabahar, karnabahar yemekleri arasında bir numaradır. Karnabaharı sevmeyenler dahi, ızgara yapılmış karnabaharı bir kez tatmış olsalar, bu yemekten asla vazgeçemiyeceklerdir. Karnabaharı ızgara yapmak gayet kolay ve hiçte zahmetli değil. Bu yemeğin tek ayrıntısı, karnabaharı dilimlerken kalınlıklarının eşit olmasına dikkat etmek gerekir. Karnabahar dilimleri eşit olursa, karnabahar dilimlerinin ızgara yapma süresi de eşit olur. Tarifimde kullandığım karnabahar dilimlerini 2.5 cm. kalınlıkta dilimledim. Afiyet olsun.

Dip not:
1.0-1.5 cm kalınlıkta dilimlenmiş karnabaharların ızgara yapma süresi toplam 10 dakikadır. 2.0-2.5 cm. kalınlıkta dilimlenmiş karnabaharların ızgara yapma süresi toplam 20 dakikadır.
Okumaya devam et “karnabahar ızgara”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Kebap ve Izgara Tarifleri Mutfak Bilgileri

et nasıl terbiye edilir

bifteklik dana eti
Et nasıl terbiye edilir?
Yemeğin malzemeleri:
650 gr. bifteklik dana eti (antrikot)
3 yemek kaşığı beyaz kuru soğan suyu
1 yemek kaşığı silme domates salçası
1 yemek kaşığı silme tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tepelice tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı tepelice tuz
3 yemek kaşığı soğuk su
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstte görünen malzemeler et terbiyesinde en fazla kullandığımız malzemelerdir. Bu malzemelerle yapılan sos, her çeşit etin terbiyesinde kullanılabilir. Yapmanız gereken, zeytinyağı hariç bütün malzemeleri kase içinde karıştırmak ve en son zeytinyağını ilave etmektir. Son kez karıştırdıktan sonra sosa eti bulamaktır. Sosa bulanmış eti kapalı olarak buzdolabında bir gece veya 24 saat bekletmektir. Aşağıdaki adımları takip ederek biftekten nasıl döner yaptığımı izleyebilirsiniz.

Okumaya devam et “et nasıl terbiye edilir”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Kebap ve Izgara Tarifleri Köfte Tarifleri Mutfak Bilgileri

kajun baharatı nasıl yapılır

kajun cajun baharatı nasıl yapılır
Kajun baharatı nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
5 ölçek tatlı toz biber
1 ölçek acı toz biber
1 ölçek sarımsak Tozu
1 ölçek soğan Tozu
1 ölçek çekilmiş karabiber
1/2 ölçek çekilmiş Kereviz Tohumu
1/2 ölçek çekilmiş Yenibahar
2 ölçek kuru kekik
2 ölçek tuz

Bilgi notu:
Kajun (cajun) isimli baharat karışımı hazırlanmasında temel olarak; toz (acı, tatlı) biber, toz sarımsak, toz soğan, çekilmiş karabiber, kuru kekik ve koruyucu olarak tuz kullanılır. Ticari olarak üretilen her kajun baharat karışımında, kullanılan baharat çeşitleri farklıdır. Tarifimde, kajun baharat karışımını damak tadıma uyan bahartlarla hazırladım. Verdiğim malzeme çeşitlerini ve ölçülerini bir defada deneyip başaramadım. Bu tarifi ortaya çıkarabilmek için, onlarca baharat çeşitiyle sayısız denemeler yaptım ve sonuçta beğendiğim bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. Tarifimi denemek isterseniz; ölçeğinizi seçin ve baharat karışımının acılığını, toz biberlerin ölçüsüyle oynayarak, damak zevkinize göre ayarlayın. Malzemelerin tamamını baharatçılardan temin edebilirsiniz. Toz kereviz tohumu bulamazsanız, baharatçıdan kereviz tohumu alın, makineniz varsa çekin veya havanda ezin.

En önemli nokta ise; baharatları karıştırdıktan sonra bir tava içinde orta ateşte (baharatların kokusu çıkıncaya kadar) iki dakika kavurun, soğutun ve kavanozda saklayın. Kavurmazsanız, kajun baharatının gerçek aromasını hissedemezsiniz.
Okumaya devam et “kajun baharatı nasıl yapılır”