Evde taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, süt ısısıdır. Evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 Litre Çiğ İnek Sütü
2 Yemek Kaşığı Yoğurt Mayası
Cam Kase
Termometre
Kevgir
Kategori: Mutfak Bilgileri
Evde salatalık turşusu tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. orta boy salatalık
1 litre klorsüz içme suyu
1 yemek kaşığı salamura tuzu (50 gr.)
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi (40 gr.)
2 yemek kaşığı tepelice toz şeker (40 gr.)
2 iri diş sarımsak (10 gr.)
3 adet kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı silme limon tuzu (5 gr.)
1.5 litre cam kavanoz
Bilgi notu:
Evde salatalık (hıyar) turşusu yapımı bu tarifle mükemmel. Verdiğim malzemeleri kullanarak hazırladığınız salatalık turşusu 7 gün içinde yenilebilir. Turşunuzu cam kavanoz kullanarak kurarsanız daha sağlıklı olur. Bileceğiniz iş, pet kavanoz da kullanabilirsiniz. Turşunun çok acılı olmasını isterseniz, kullanacağınız kuru biberleri parçalamanız gerekir. Turşuyu kurduktan 3 gün sonra ara sıra kapağı gevşetip gazını almalısınız. Kullandığım cam kavanoz içine 800 gr. salatalık ve 700 ml. salamura suyu koydum. Afiyet olsun.
Düdüklüde nohut haşlama tarifi, nasıl haşlanır?
Nohut ıslama malzemesi:
2 su bardağı kuru nohut
5 su bardağı soğuk su (1 litre)
1 tatlı kaşığı tepelice tuz
Düdüklüde nohut haşlama malzemesi:
ıslanmış nohut
6 su bardağı soğuk su (1.2 litre)
Bilgi notu:
Düdüklüde nohut haşlama birkaç yöntemle yapılır. Tarifim akşamdan ıslatılan kuru nohutun düdüklü tencede haşlanmasıyle ilgilidir. Bilirsiniz nohutla yapılan yemek çeşiti fazladır. Nohut çorbadan salataya, mezesinden köftesine kadar sayısız yemeğin yapımında kullanılır. Nohutu tencerede haşlayabilirsiniz, düdüklü tencerede haşlarsanız zaman kayıbınız olmaz. 1 su bardağı kuru nohutu haşlarsanız, nohutun iriliğine ve yeni mahsul oluşuna göre 2.5 ila 3.5 su bardağı nohut çıkar. Yani, nohut ıslanırsa şişer. Islanmış nohut, düdüklü tencerede en düşük ısıda 15 dakikada haşlanır. Süreyi 1-2 dakika uzatmaya kalkarsanız nohut taneleri çatlamaya başlar. Tencerede nohut haşlamak için buraya tıklayın.