Evde taş gibi yoğurt yapmanın tek sırrı, süt ısısıdır. Evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır?
Malzemeleri:
3 Litre Çiğ İnek Sütü
2 Yemek Kaşığı Yoğurt Mayası
Cam Kase
Termometre
Kevgir
Kategori: Mutfak Bilgileri
Evde Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Orta Boy Salatalık
1 Litre Klorsüz İçme Suyu
1 Yemek Kaşığı Salamura Tuzu (50 gr.)
4 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi (40 gr.)
2 Yemek Kaşığı Tepelice Toz Şeker (40 gr.)
2 İri Diş Sarımsak (10 gr.)
3 Adet Kurutulmuş Acı Biber
1 Tatlı Kaşığı Silme Dolu Limon Tuzu (5 gr.)
1.5 Litre Cam Kavanoz
Ön Söz:
Evde salatalık (hıyar) turşusu yapımı bu tarifle mükemmel. Verdiğim malzemeleri kullanarak hazırladığınız salatalık turşusu 7 gün içerisinde yenilebilir. Turşunuzu cam kavanoz kullanarak kurarsanız, daha sağlıklı olur. Bileceğiniz iş, pet kavanozda kullanabilirsiniz. Turşunun çok acılı olmasını isterseniz, kullanacağınız kuru biberleri parçalamanız gerekir. Turşuyu kurduktan 3 gün sonra, ara sıra kapağı gevşetip gazını almalısınız. Kullandığım cam kavanoz içine, 800 gr. salatalık ve 700 ml. salamura suyu koydum. Afiyet olsun.
Düdüklüde Nohut Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır
Nohut Islama Malzemesi:
2 Su Bardağı Kuru Nohut
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz
Düdüklüde Nohut Haşlama Malzemesi:
Islanmış Nohut
6 Su Bardağı Soğuk Su (1.2 litre)
Ön Söz:
Düdüklüde nohut haşlama birkaç yöntemle yapılır. Tarifim, akşamdan ıslatılan kuru nohutun düdüklü tencede haşlanmasıyle ilgilidir. Bilirsiniz, nohutla yapılan yemek çeşiti fazladır. Nohut çorbadan salataya, mezesinden köftesine kadar sayısız yemeğin yapımında kullanılır. Nohutu tencerede haşlayabilirsiniz, düdüklü tencerede haşlarsanız zaman kayıbınız olmaz. 1 su bardağı kuru nohutu haşlarsanız; nohutun iriliğine ve yeni mahsul oluşuna göre 2.5 ila 3.5 su bardağı nohut çıkar. Yani, nohut ıslanıp haşlanırsa şişer. Islanmış nohut, düdüklü tencerede en düşük ısıda 15 dakikada haşlanır. Süreyi 1-2 dakika uzatmaya kalkarsanız, nohut taneleri çatlamaya başlar. Tencerede nohut haşlamak için buraya tıklayın.