Kategori: Mutfak Bilgileri

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

ahtapot nasıl temizlenir

ahtapot nasıl temizlenir
Ahtapot nasıl temizlenir?
Malzemeleri:
1 adet ahtapot
keskin bıçak
su

Bilgi notu:
Deniz ürünü olan ahtapotun 2.0 kg. üzerinde olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa canlı hayvanı yemek için döverek eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi istenirse kolaylıkla soyulabilir.

Ahtapotun başı içinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.
Okumaya devam et “ahtapot nasıl temizlenir”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

düdüklüde pratik kavurma tarifi

pratik kavurma
Düdüklüde pratik kavurma tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. dana kuşbaşı Et
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su

Bilgi notu:
Pratik kavurma dana eti, koç eti ve koyun etinin her çeşitiyle yapılır. Yapılan pratik kavurma yemek olarak sofraya konulabileceği gibi, lavaşla veya yufka ekmekle dürüm ya da çeşitli sebze katkılarıyle (soğan, biber, domates ve maydanoz gibi) ekmek arası yapılabilir. Pratik kavurmayı düdüklü tencerede yaptım ve etin suyunundan yararlanmak için haşlama suyunu fazlalaştırdım.

Eti düdüklüde haşlarken kullanılacak su miktarı, et ile su yüz yüze olması yeterlidir.
Okumaya devam et “düdüklüde pratik kavurma tarifi”
Kategoriler
Mutfak Bilgileri

baharat torbası

baharat torbası 1
Baharat torbası nedir ve nasıl kullanılır? Yemek hazırlarken, yemeğin lezzet ve aromasını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar kullanırız. Baharatlar kendi özelliklerine göre, yemek pişerken veya yemek piştikten sonra kullanılır. Çoğu baharatları, tencere içinde pişen yemeklerin içine ilave edemeyiz. Örneğin, kurutulmuş biberiye’yi tencere içinde pişmekte olan tas kebabı içine ilave edersek, biberiye yemeğin görüntüsünü bozacaktır. Biberiye posasını, tencere içinden ayıklamamız mümkün değildir. Bu yüzden, yemekler de kullanacağımız baharatları doğrudan yemek tenceresi içine atmak yerine, baharatları temiz bir bez torba içinde tencere’ye koymamız, yemeğin görüntüsünü bozmayacaktır.

Baharat torbası, çeşitli yemek ve et sularının hazırlanmasında kullanılır.
Okumaya devam et “baharat torbası”