Kategori: Mutfak Bilgileri

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

ahtapot nasıl temizlenir

ahtapot nasıl temizlenir
Evde Ahtapot Nasıl Temizlenir
Malzemeleri:
1 Adet Ahtapot
1 Adet Keskin Bıçak
Su

Ön Söz:
Deniz ürünü olan ahtapot’un 2.0 kg. üzerinde ağırlığı olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için; ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp, yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa; canlı hayvanı yemek için döverek, eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra, yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi, istenirse kolaylıkla soyulabilir.

Ahtapotun başı içerisinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.
Okumaya devam et “ahtapot nasıl temizlenir”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

düdüklüde pratik kavurma tarifi

pratik kavurma
Düdüklüde Pratik Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Dana Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Su

Ön Söz:
Pratik kavurma dana eti, koç eti ve koyun eti’nin her çeşitiyle yapılır. Yapılan pratik kavurma yemek olarak sofraya konulabileceği gibi; lavaşla veya yufka ekmekle dürüm, ya da çeşitli sebze katkılarıyle (soğan, biber, domates ve maydanoz gibi) ekmek arası yapılabilir. Pratik kavurmayı düdüklü tencerede yaptım ve etin suyunundan yararlanmak için, haşlama suyunu fazlalaştırdım.

Eti düdüklüde haşlarken kullanılacak su miktarı, et ile su yüz yüze olaması yeterlidir.
Okumaya devam et “düdüklüde pratik kavurma tarifi”
Kategoriler
Mutfak Bilgileri

baharat torbası

baharat torbası 1
Baharat torbası nedir ve nasıl kullanılır? Yemek hazırlarken, yemeğin lezzet ve aromasını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar kullanırız. Baharatlar kendi özelliklerine göre, yemek pişerken veya yemek piştikten sonra kullanılır. Çoğu baharatları, tencere içerisinde pişen yemeklerin içerisine ilave edemeyiz. Örneğin, kurutulmuş biberiye’yi tencere içerisinde pişmekte olan tas kebabı içerisine ilave edersek, biberiye yemeğin görüntüsünü bozacaktır. Biberiye posasını, tencere içerisinden ayıklamamız mümkün değildir. Bu yüzden, yemekler de kullanacağımız baharatları doğrudan yemek tenceresi içerisine atmak yerine, baharatları temiz bir bez torba içerisinde tencere’ye koymamız, yemeğin görüntüsünü bozmayacaktır.

Baharat torbası, çeşitli yemek ve et sularının hazırlanmasında kullanılır.
Okumaya devam et “baharat torbası”