Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Meze Tarifleri

topik nasıl yapılır

topik nasıl yapılır
Ermeni Mezesi Orijinal Topik Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kuru Nohut
2 Adet İri Kuru Soğan
4 yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Tahin
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
1 Yemek Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı (silme) Karabiber
1 Çay Kaşığı (silme) Tuz

Ön Söz:
Topik, bir ermeni mezesidir. Yapımı zaman alıcı, uğraşının sonucu ise tadılmaya değer mükemmel lezettir. Topik yapımında kullanılan soğanın kokusunu ve tadını topiği yerken hissetmezsiniz. Bu nedenle soğan, haşlandıktan sonra bir gece boyu suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Topik yapımında nohut ezilir, ardından yufka olarak 3-4 mm. kalınlıkta açılır. Bu işlemi yapmak için, nemli bez veya plastik streç kullanılır. Topik iç harcının yapımında verdiğim malzemelerin miktarı gram cinsinden olmasada, topik iç harcını hazırlamaya yetecektir.

Kategoriler
Kızartma Tarifleri Meze Tarifleri Patatesli Yemek Tarifleri

kızarmış patates topları

kızarmış patates topları
Çıtır Kızarmış Patates Topları Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Adet Kışlık Patates (400 gr.)
1 Adet Küçük Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
2 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Bir Tutam Maydanoz
Kızartma Yağı

Ön Söz:
Derin yağ içinde kızartılmış patates toplarını yapıp tattığınızda, emeğinizin boşa gitmediğini anlarsınız. Kendi damak tadıma göre hazırladığım bu tarifim, site ziyaretçilerime yeni yıl hediyem olsun. Yapmanız gereken tarifime uymanız, yumurta ve ekmek kırıntısını orta boy şefin kasesine koymanızdır. Patates köftelerini beze yapıp yumurtaya buladıktan sonra, ekmek kırıntısına bularken bezeleri elinizle değil kaseyi sallayarak yaparsanız doğru bir işlem yapmış olursunuz.

Hazırladığınız patates köftesinin bezelerini en fazla 25 gr. ölçüsünde yaparsanız, patates topları ağızınızın içinde lezzet patlaması yapar. Afiyet olsun, mutlu yıllar.
Kategoriler
Diyet Yemekleri Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Kebap ve Izgara Tarifleri Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri

brokoli ızgara

brokoli ızgara
Brokoli Izgara veya Izgarada Brokoli Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Brokoli
Zeytinyağı
Karabiber
Limon Suyu
Tuz

Ön Söz:
Brokoli ızgara için, brokoliin en güzel hali derim. Yapımı gayet kolay, brokoli dal dal gövdesinden ayrılır. Her bir dal uzunlamasına ortasından ikiye kesilir. Kesilen yüzlerin üzerine tuz ekilir, zeytinyağı sürülür. Izgara ısıtılır, brokoli dalları kesik yüzey üzerine ızgaraya dizilir. Brokoli üzerine ızgara izi çıkınca, alt üst edilir ve diğer yüzü pişirilir. Burada dikkat edilecek nokta, kesik yüzeyinin pişme süresi uzun sürer. Diğer çiçekli yüzey ise, çok kısa sürede pişer. Tarifimdeki brokoli ızgarayı ocak üzerinde demir döküm ızgarada yaptım. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Brokoliyi ızgarada pişirirken üzerine (çelik tencere veya toprak güveç kapağı gibi) bir ağırlık koyarsanız, brokoli dalları daha güzel pişer.
Kategoriler
Meze Tarifleri Salata Tarifleri

ahtapot salatası

domatesli ahtapot salatası
Domatesli Ahtapot Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Haşlanmış Ahtapot Eti
1 Adet Domates
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Ahtapot haşlandıktan sonra, başta kolları olmak üzere (her yeri) doğranarak salatası yapılır. Ahtapot salatasını tatlandırmak için; damak zevkinize uyan (sarımsak, dereotu, maydanoz, kekik, nane gibi) çeşitli baharatlar kullanılabilir. Salatanın sosu, zeytinyağı ve limon suyu karıştırılarak yapılır. İstenirse, limon suyu yerine sirke kullanılabilir.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Meze Tarifleri

midye pilaki

midye pilaki
İç Midye Pilaki Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
50 Adet İç Midye
2 Adet Domates
1 Adet Soğan
1 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Yapılıp yenilesi nefis bir midye yemeği, midye pilaki. Yapımı gayet kolay olmasına rağmen, istenildiği vakit balıkçılardan midye temin etmek oldukça güç. Bu nedenle, midyenin bolluğunda fazlasıyle midye alarak dondurucuda saklıyorum. Tarifimde midye pilaki yapmak için taze iç midye kullandım ve yemeğini yaptım, tavsiye ederim.