Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. salamura asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
5 adet kuru soğan
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı (dolmanın üzerine)
1 paket dolmalık fıstık (yarım Çay bardağı)
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1/2 demet taze nane veya (yarım çay bardağı kuru nane)
1 adet limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz
kaynar su
Kategori: Meze Tarifleri
Kırmızı mercimekli bulgur köftesi tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı Köri
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
4 adet taze soğan
1 tutam maydanoz
3 su bardağı su
Yemeğin ön hazırlığı:
Kırmızı mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan ve maydanoz ince kıyılacak. Sarımsak kullanımı sırasında ezilecek. Limon sıkılacak. Köftelik ince bulgur hiç bir işlem görmeyecek, kuru olarak kullanılacak.
Zeytinyağlı pazı sarması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bağ pazı (700 gr.)
1 su bardağı pirinç
1 adet iri kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Sos malzemesi:
1.5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Bilgi notu:
Pazı sarması ya da pazı dolması yaparken, pazı yaprakları yumuşayıncaya kadar, kaynayan su içinde tutulur. Yaprakların taze, ya da kart oluşuna göre bu süre 15 ila 25 saniyeyi geçmez. Ardından yumuşamış pazı yapraklarının ortasına kadar devam eden sert damarı sapıyla birlikte kesilerek alınır. Alınan bu sapların bir miktarı tencerenin tabanına yayılır ve üzerine sarmalar dizilir. Pazı sarması içi arzuya göre kıymalı, pirinçli ve bulgurlu hazırlanabilir.