Kategori: Köfte Tarifleri

Kategoriler
Köfte Tarifleri

kadınbudu köfte

kadınbudu köfte
Kadınbudu köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. dana kıyması
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un veya galeta unu
1 su bardağı soğuk su
1 tutam maydanoz
kızartma yağı

Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan çok ince yemeklik doğranacak. Kıyma iki eşit parçaya bölünecek, yarısı kavrulacak, diğer yarısı çiğ kullanılacak. Yumurta bir kap içinde çırpılacak. Maydanoz ince doğranacak.

Okumaya devam et “kadınbudu köfte”
Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte
Şahane etsiz çiğ köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. köftelik ince bulgur (1 su bardağı)
50 gr. kuru sulu soğan
1 diş sarımsak (2 gr.)
100 gr. domates (rendelenmiş)
20 gr. domates salçası
20 gr. tatlı biber salçası
15 gr. isot (1 yemek kaşığı)
1 gr. karabiber (1 çay kaşığı)
2 gr. kimyon (1 çay Kaşığı)
4 gr. tuz (1 çay kaşığı)
maydanoz (bir tutam)
taze soğan (iki dal)

Bilgi notu:
Onlarca defa etli çiğ köfte yaptım ve sonunda kendi damak tadıma uygun etli çiğ köfte yapımında karar kıldım. Bu karara ulaşmak kolay olmadı. Her defasında, yoğurduğum çiğ köftenin malzeme miktarlarıyla oynadım. Verdiğim malzemelere 200 gr. yağsız kıyma ilave ederseniz, etli çiğ köftenizi yapmış olursunuz. Etsiz çiğ köfte tarifim iki kişiliktir. Malzeme miktarlarını gram olarak verdim ki, katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli veya etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte yoğururken su kullanmam. Bulgurun ihtiyaç duyduğu su miktarını soğan, domates ve salça karşılar. Buradan çiğ köfte banma sosu’na bakabilirsiniz.

Okumaya devam et “etsiz çiğ köfte”
Kategoriler
Köfte Tarifleri

peri peri soslu köfte yapımı

peri peri soslu köfte yapımı
Peri peri soslu köfte yapımı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 Kg. köftelik dana kıyması
4 yemek kaşığı peri peri sos 120 gr.
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 20 gr.
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Peri peri sos (piri piri sos) ile yapılan köftenin yapımı ve tadı bir başka güzel. Bir kez, piri piri sosu hazırladıktan sonra; sos’un kullanacağı yemekleri yapmak çok kolay. Bizler, piri piri sosu ihtiyacımız ölçüsünde hazırlar, üzerini kapatır ve buzdolabında saklarız. Bu köfteyi, iki hafta öncesi hazırladığımız piri piri sosla yaptık. Sos buzdolabında kaldığı sürece bozulmaz ve tadında da değişim olmaz.

Kıymayı dana döş etinden çektirirseniz, köfteniz lezzetli olur. Yaptığınız köfteyi istediğiniz pişirme aleti üzerinde pişirebilirsiniz. Biz, döküm ızgara aletini tercih ettik ve yaptığımız köftenin yarısını 5 dakikada pişirdik. Afiyet olsun.
Okumaya devam et “peri peri soslu köfte yapımı”