Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri

yoğurtlu mantı

yoğurtlu mantı
Ev Yapımı sarımsaklı Yoğurtlu Mantı Tarifi
Malzemeleri:
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hamur Malzemesi:
2 Su Bardağı Böreklik Un
1 Çay Bardağı Su
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harç Malzemeleri:
200 gr. Dana Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Su

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Srımsaklı yoğurt hazırlanacak. Tereyağı içinde salça kavrulacak, salçalı sos hazır edilecek.

Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri

evde ekşi mayalı ekmek yapımı

ekşi maya ekmeği
Evde Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
4 Su Bardağı Böreklik Baklavalık Un (net: 430 gr.)
1 Su Bardağı Canlı Ekşi Maya (net: 200 gr.)
1 Büyük Su Bardağı Çeşme Suyu (250 gr.)
2 Çay Kaşığı Tepeleme Dolu Tuz (net: 8 gr.)

Ekşi mayalı ekmeği seviyor ve bu konu ile ilgileniyorsanız eğer, bu tarifimi mutlaka deneyin. Ekşi mayalı ekmeği pişirirken, kabarmama sorunu için; pişirmenin ilk 20 dakikasında, ekmek tavasını alüminyum folyo veya ikinci bir ekmek tavası ile kapatın.

Ön Söz:
Evde ekşi mayalı ekmek yapımı konusunda fazlasıyle zaman harcadım. Bu konu ile ilgili kitap yazıp yayınlayacak bilgi ve birikime sahibim. Ekşi mayalı ekmek tarifim; meraklıları için, en kolay yoldan evde ekşi mayalı ekmek nasıl yapılırın hikayesidir. Ekşi maya ve ekşi mayalı hamur yapımı için; özel malzeme, özellikle kullanmadım. BİM Market’in Efsane baklavalık böreklik un’u, İSKİ’nin çeşme suyu ve A101 Market’in sofra tuzunu kullandım. Ekşi maya, dolabımda her zaman bekler durumda, onu kullandım. Sonuçta, mükemmel tat ve lezzette ekşi mayalı ekmeğimi yapmış oldum. Afiyet olsun.

Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Hamur İşleri Tarifleri

yufka bazlama nasıl yapılır

yufka bazlama nasıl yapılır
Evde Yufka Bazlama Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi:
3 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Yufka bazlama köylerde tandırda, tandır sacı üzerinde pişirilir. Yufka bazlamanın hamuru, normal yufka ekmek hamurundan farksızdır. Her ikiside mayasız hamurdan yapılır. Eskilerde ekmek yapımında taş değirmen unu kullanılırdı. Zamanla taş değirmen ortadan kalktığı için, şimdilerde fabrika unu kullanılıyor. Fabrika unu yufka ekmek ve yufka bazlamayı plastik gibi yapıyor ve insanın dişi zor kesiyor. Bu sebeple yufka hamuru yapımında peynir suyu kullanılıyor. Tarifimde yoğurdu, bazlamanın yumuşak olması için kullandım. Yufaka bazlama boyut olarak, yufka ekmekten küçük yapılır ve daha çok dürüm yapmakta kullanılır. Şehir yaşamında tandır olmadığına göre, bizler bazlamamızı mutfak ocağında kavurma sacı üzerinde pişireceğiz. Piyasada tüp gazla veya elektrikle çalışan yufka ekmek ve katmer sacı mevcut. Dilerseniz böyle bir aleti edinebilirsiniz.

Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Makarna ve Mantı Tarifleri

bohça mantısı nasıl yapılır

bohça mantısı nasıl yapılır
Etli Bohça Mantısı Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Un
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

Mantı İç Malzemesi:
100 gr. Dana Kıyması
1 Adet Küçük Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Bohça mantısı ana malzeme olarak, çeşitli çorbaların hazırlanmasında ve haşlanarak (salça soslu ve sarımsaklı yoğurtlu) mantı yemeği yapımında kullanılır. Tarifimde verdiğim malzemeler kullanılarak, yaklaşık 400 gr. civarında bohça mantısı yapılır.