Kategori: Evde Nasıl Yapılır

Kimchi Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Kore Lahanası
2 Adet Turp (200 gr.)
1 Baş Sarımsak (40 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
2 Adet Havuç (200 gr.)
2 cm. İriliğinde Zencefil
4 Adet Yeşil Soğan (100 gr.)
1 Çay Bardağı Balık Sosu
1 Çay Bardağı Acı Pul Biber
2 Yemek Kaşığı Tuz (lahana için)

Muhallebi Malzemesi:
2 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
2 Yemek Kaşığı Toz şeker
2 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Kimçi yapımında bir tane kore lahanası kullandım. Japon turpu yerine yerli turp kullandım. Hazırladığım kimçinin üzerini kapatarak serin bir yere koydum ve ikinci gün (gaz çıkartarak) fermente olmaya başladı. Kimçi, üçüncü gününde yenecek duruma geldi. Kimçiyi cam kavanozlara boşalttım ve kapatarak buzdolabına kaldırdım. Kimçiyi normal acılıkta yaptığım için, 1 çay bardağı acı pul biber kullandım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kahvaltılık Etli Çemen Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
50 gr. Çekilmiş Çemen Baharatı
2 Diş Sarımsak (10 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Acı Toz Biber (5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Biber (5 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber (1 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon (7 gr.)
1.5 Su Bardağı Soğuk Su (300 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)

Ön Söz:
Kahvaltılık etli çemen, kıyılmış et veya kıyma ile yapılır. Çemen yapımında kullanılan baharatlarla et veya kıyma bir gece boyu buz dolabında terbiye (marine) edilir. Ardından çekilmiş çemen tozu ve su ilave edilir, karıştırılır. Hazırlanan karışım çift streçle kapatılır ve buzdolabında (sabrınız varsa) 2 gün bekletildikten sonra yenir. Etli çemen durdukça fermente olur ve lezzeti artar. Afiyet olsun.