Kabak Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
İhtiyaç Ölçüsünde Sakız Kabağı
Zeytinyağı
Tuz
Ön Söz:
Sakız kabağı ızgara veya diğer deyişle kabak közleme müthiş bir lezzet. Ocak üzerinde çalışan, herhangi bir ızgara aletiyle kolaylıkla yapılabilir. Kabağı ızgara yaptıktan sonraki kokusunu ve tadını yazarak anlatamam. Kabağı ızgara yaptıktan sonra, sade veya sarımsaklı yoğurtlu tüketebilirsiniz. Ya da, közlenmiş kabağı doğrayarak salatasını yapabilirsiniz. Salatasında süzme (kese) yoğurt, sarımsak ve dereotu kullanmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Kabak dilimlerini 4 kez çevirerek, ocak üzerinde çalışan döküm ızgara üzerinde 10 dakikada pişirdim.
Ön Hazırlık:
Sakız kabağı yıkanacak ve iki başı kesilecek. Peşinden, uzunlamasına 4-5 mm. kalınlıkta şeritler halinde dilimlenecek.
Maharetini Göster:
Izgara ocağın büyük gözü üzerine konulacak ve yüksek ısıda 5 dakika ısıtılacak. Ardından ızgara üzeri yağlanacak ve kabak dilimleri dizilecek. Kabak şeritleri üzerinde ızgara izi görüldüğünde çevrilecek ve aynı işlem diğer yüzeyine uygulanacak. Kabak dilimleri yumuşayıncaya kadar; alt üst edilerek pişirilecek ve ızgaradan alınacak. Pişmiş kabak dilimleri üzerine tuz serpilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com