Kategori: Pastane Tarifleri

meyan şerbeti nasıl yapılır

Evde Meyan Şerbeti Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
10 gr. Meyan Kökü
2 Litre İçme Suyu
Çubuk Tarçın
Tane Karanfil

Ön Söz:
Meyan şerbeti; meyan bitki kökünün liflendirilerek içme suyu içerisinde dinlendirilip, süzüldükten sonra içilen, kendine özgü (tat ve kokusu olan) bir içecektir. Meyan şerbeti yapımı çok basit; istenilen miktarda lif halindeki meyan kökü normal içme suyu içerisine konur ve bekletilir. Bu süre kökün suya renk vermesiyle ilgilidir. Meyan şerbeti fazla miktarda kök kullanılarak koyu yapılır ve sonradan su ilave edilerek içilecek hale getirilir. Herkesin içebileceği iki litere ölçüsünde meyan şerbeti yapmak için en ideal ölçü 10 gr. meyan kökü lifi kullanmaktır. Bu miktar yaklaşık olarak bir tutam meyan köküne denk gelmektedir.

Bilgi Notu:
Meyan kökü baharatçılarda soyulmamış bütün kök olarak, ya da soyulup liflendirilmiş olarak satılmaktadır. Meyan şerbetine fazladan koku ve tat vermek için çubuk tarçın ve tane karanfil ilave edilebilir.

Okumaya devam et

Pastane Tarifleri

evde donut yapımı

Evde Donut Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un (200 gr.)
1 Çay Bardağı Süt (100 ml.)
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Instant Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Silme Tuz
1 Su Bardağı Kızartma Yağı
Hamur Kesme Kalıbı

Ön Söz:
Donut Amerikan hamur kızartmasıdır. Hazırlanan donutlar, sade olarak tüketileceği gibi; üzeri şeker, çikolata ile kaplanabilir. Ya da, içi çeşitli dolgu maddesiyle doldurulabilir. Bu tamamen insanın damak zevkine kalmış bir seçim. Donut yapımı ve malzeme çeşiti tercih konusu. Donut yağ içinde kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Tarifimde tereyağı ve yumurtanın beyazını kullanmadım. Donut hamurunun yapımı kolay, kızartılması ise dikkat ister. Yağ ısısı çok önemli, kızgın yağda donut çabucak kızarır ve içi pişmez. Ocağın orta ısısı, donut kızartmaya uygun değildir. Ocakta donut (150°C-160°C derecede) düşük ısıda kızartılmalıdır.

Donut kızartma yağı içine, kalıbın kestiği üst taraf alta gelecek şekilde konursa, şekil bozukluğu yapmaz. Tavadan kızarmış donutları aldıktan sonra, ateşi tamamen kısın. Ondan sonra donutları tavaya atın ve 15-20 saniye sonra ocağın ateşini düşük ısıya yükseltin.

Okumaya devam et

Pastane Tarifleri

üzümlü tepsi keki

Kuru Üzümlü Tepsi Keki Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un (220 gr.)
3 Adet Orta Boy Yumurta
150 gr. Tuzsuz Tereyağı
1 Çay Bardağı Kutu Süt (100 ml.)
1 Çay Bardağı Toz Şeker (85 gr.)
150 gr. Kuru Üzüm
1 Çay Kaşığı Tepelice Yemek Sodası
1 Paket Kabartma Tozu (10 gr.)
1 Paket Vanilya (5 gr.)
1 Fiske Tuz
24-25 cm. Çapında Tepsi

Ön Söz:
Kuru üzümlü tepsi keki, sıradan kek tarifi değildir. Bilinen üzümlü keklerin hiçbiri tarifimle boy ölçüşemez. Bu tarif son şeklini alıncaya kadar, epey deneyden geçmiştir. En son damak zevkime uyan bu tarifle, üzümlü kek tarifi arayışımı sonlandırdım. Bu haliyle üzümlü keki sık sık yaparım. Tarifte geçen malzemeleri değiştirmem. Sadece kuru üzüme ilave olarak, file badem veya fındık içi ilave ederim. Kuru üzümü işlem görmemiş (natürel) olanından tercih ederim. Natürel kuru üzümü BİM’den alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et

Pastane Tarifleri

yumurtalı kremalı vanilyalı dondurma yapımı

Evde Kremalı Yumurta Sarılı Vanilyalı Dondurma Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Süt Kreması (200 ml.)
1 Su Bardağı Süt (200 ml.)
1 Çay Bardağı Toz Şeker (100 gr.)
3 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Toz Vanilya (5 gr.)

Ön Söz:
Evde vanilyalı dondurma yapımı bu tarifle çok kolay. Yapmanız gereken; bir kutu süt kreması, bir su bardağı kaynamış süt veya bir kutu (200 ml.) süt, bir paket vanilya, bir çay bardağı toz şeker ve üç yumurta sarısını hazır etmektir. Takmayın kafanıza, gerisini tarifim halleder. Verdiğim malzemelerle yarım kilodan fazla, severek tüketebileceğiniz vanilyalı dondurmanız olur ve afiyetle yersiniz.

Okumaya devam et