Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler Evde Nasıl Yapılır

karabuğday pilavı

karabuğday pilavı
Tencerede Greçka Kara Buğday Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Karabuğday (160 gr.)
30 gr. Tereyağı
2 Su Bardağı Kaynar Su (400 gr.)
1.5 Çay Kaşığı Tuz (6 gr.)

Ön Söz:
Karabuğday pilavı veya greçka pilavı, karabuğday tanesinden yapılır. Karabuğday sağlıklı beslenme adına diyet yapıp, zayıflamak isteyenler için temel gıda çeşitidir. Karabuğday gluten içermediğinden başta çölyak hastaları olmak üzere, gluten hassasiyeti olanlar için gerekli bir besin kaynağıdır. Karabuğday’ın önemli diğer özelliği ise, insan bedeninin üretmediği aminoasitlerden sekiz tanesi karabuğday’da bulunmasıdır. Karabuğday unu, karabuğday makarnası, karabuğday ekmeği ve karabuğday balı karabuğday ürün çeşitleridir.

Karabuğday tanesini kullanarak, bulgurla yapılan bütün pilav çeşitlerini yapabilirsiniz. Tarifimi kullanarak ise; karabuğday’ın kendine özgü kangal kokusunu andıran aromasını, yaptığınız pilavı yerken hissedersiniz.
Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

domatesli bulgur pilavı

domatesli pilav
Domatesli Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
150 gr. Olgun Domates (150 gr.)
50 gr. Kuru Soğan
2 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Domatesli bulgur pilavı yapımında; 200 ml. su bardağı ölçüsünde Erzincan, köy bulguru kullandım. Tereyağı’nın yanmaması için de, bir yemek kaşığı zeytinyağı kullandım. Bilirsiniz, bulgur yapımında kullanılan buğdayın sertlik derecesi ve bulgur’un yapım yöntemine göre bulgur’un pişme süresi değişkenlik gösterir. Bu süre 15 ila 25 dakika arasında gezinir. Erzincan bulgurunu en düşük ısıda 20 dakikada pişirdim. Bulgur yıkanmasada olur. Yıkanmayan bulgurla yapılan pilav helmeli olur. Afiyet olsun.

Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte
Şahane Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
200 gr. Köftelik İnce Bulgur (1 su bardağı)
50 gr. Kuru Sulu Soğan
1 Diş Sarımsak (2 gr.)
100 gr. Domates (rendelenmiş)
20 gr. Domates Salçası
20 gr. Tatlı Biber Salçası
15 gr. İsot (1 yemek kaşığı)
1 gr. Karabiber (1 çay kaşığı)
2 gr. Kimyon (1 çay Kaşığı)
4 gr. Tuz (1 çay kaşığı)
Maydanoz (bir tutam)
Taze Soğan (iki dal)

Ön Söz:
Onlarca defa etli çiğ köfte yaptım ve sonunda kendi damak tadıma uygun etli çiğ köfte yapımında karar kıldım. Bu karara ulaşmak kolay olmadı. Her defasında, yoğurduğum çiğ köftenin malzeme miktarlarıyla oynadım. Verdiğim malzemelere 200 gr. yağsız kıyma ilave ederseniz, etli çiğ köftenizi yapmış olursunuz. Etsiz çiğ köfte tarifim iki kişiliktir. Malzeme miktarlarını gram olarak verdim ki, katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli veya etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte yoğururken su kullanmam. Bulgurun ihtiyaç duyduğu su miktarını soğan, domates ve salça karşılar. Buradan çiğ köfte banma sosu’na bakabilirsiniz.

Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

yumuşak bulgur pilavı

yumuşak bulgur pilavı
Yumuşak Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Reis İri Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (60 gr.)
1 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Pilavı hazır paket bulgurdan yaptım. Sonuçtan memnun kaldığım için, tarifimi paylaşıyorum. Bulgur pilavı yapımında zorda kalmadıkça, hazır bulgur kullanmam. Mutfağımızda değişik yörelerin (yerli üretim) blugurlarını stoklar ve kullanırız. Bu tarifte, Reis firmasına ait, iri bulgur kullandım. Bulgur ambalajı üzerinde, bulgurun durum buğdayından üretildiği yazıyordu. Merak ettim ve pilavını yaptım. Sözünü ettiğim gibi; sonuçtan oldukça memnun oldum, tavsiye ederim.

Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

meyhane pilavı

meyhane pilavı
Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Sivri Biber
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Meyhane pilavı, TDK Güncel Türkçe Sözlük’de kıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü diye tanımlanıyor. Güncel mutfaklarda ise, meyhane pilavı iri bulgur kullanılarak kıymasız yapılıyor. Tariflerim arasında kıymalı bulgur pilavı var. Meyhane pilav tarifimi kıymasız veriyorum. Bu pilavı iki su bardağı bulgurla yaparsanız, 3.5 su bardağı su kullanmanız gerekir. Malzemeleri 200 ml.lik su bardağı ile ölçtüm.