Blog Archives

yumuşak bulgur pilavı


Yumuşak İri Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Su Bardağı Reis İri Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (60 gr.)
1 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Pilavı hazır paket bulgurdan yaptım. Sonuçtan memnun kaldığım için, tarifimi paylaşıyorum. Bulgur pilavı yapımında zorda kalmadıkça, hazır bulgur kullanmam. Mutfağımızda değişik yörelerin (yerli üretim) blugurlarını stoklar ve kullanırız. Bu tarifte, Reis firmasına ait, iri bulgur kullandım. Bulgur ambalajı üzerinde, bulgurun durum buğdayından üretildiği yazıyordu. Merak ettim ve pilavını yaptım. Sözünü ettiğim gibi; sonuçtan oldukça memnun oldum, tavsiye ederim.

Verdiğim malzemelerin katlarını alarak, ihtiyacınız ölçüsünde pilav yapabilirsiniz.

Ön Hazırlık:
Bulgur yıkanacak ve süzülecek.

Tarifin Devamı >>



rondoda içli köfte


Rondoda İçli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur (280 gr.)
Yağsız Parça Et veya Kıyma (150 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
1 Su Bardağı Ilık Su (bulguru ıslatmak için)
1 Çay Bardağı Su (rondo için)
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Malzemesi:
Dana Kaburga Kıyması (250 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber (silme dolu)
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz (tepeli doludurulmuş)

Ön Söz:
Rondoda içli köfte yapımı gayet kolay, yapmanız gereken malzemeleri tedarik etmek ve rondoyu çalıştırmak. Bu içli köfte tarifi, yerli ve yabancı (kendim dahil) dört mutfak şefine ait ortak aklın ürünüdür.

Tarifin Devamı >>



düğürcük lapası


Düğürcük Lapası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Düğürcük
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Düğürcük veya düğ pilavlık bulgurun en ince olanı. Yöresel bir yemek olan düğürcük lepeçinin bir kaç çeşiti vardır. Tarifimi domates ve biber katkılı veriyorum. Bu yemek, özel pilav sinisi içerisinde veya yufka ekmek üzerine dökülerek tüketilir. Lezzet konusunu tarifleyemem. Ama, bu lepeçin lezzetini bilen bilir. Lepeç yufka ekmekle yenir.

Tarifin Devamı >>



tereyağlı sade bulgur pilavı tarifi


Tereyağlı Sade Bulgur Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
2 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
4 Su Bardağı Kaynar Su (800 ml.)
Tuz

Ön Söz:
Bütün pilav çeşitleri iki yöntemle yapılır. Pilav yapılırken pirinç veya bulgur yağ içinde kavrulursa kavurma pilav, pirinç veya bulgur su içinde haşlanırsa salma pilav adını alır. Tarifimdeki sade bulgur pilavı kavurma pilav yöntemiyle yapılmıştır.

Tarifin Devamı >>



etsiz kapuska


Tencerede Etsiz Kapuska Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Doğranmış Beyaz Lahana
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Bulgur ya da Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
4 Su Bardağı Kaynar Su
Sumak

Ön Hazırlık :
Beyaz lahananın uygun olmayan üst yaprakları ayrılacak. Lahana ortadan iki eşit parçaya bölünecek ve parçaların her birinden koçanları ayrılacak. Yapraklı bölüm ince doğranacak. Yaprakların ortasında bulunan ana damarlar ince kıyılacak. Soğan yemeklik doğranacak.

Tarifin Devamı >>



Top