Yazar: uskumru

Kategoriler
Mantarlı Yemek Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuklu şitaki mantarı yemeği


Tavuklu şitaki mantarı yemeği tarifi, Nasıl Yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. kuşbaşı tavuk budu
350 gr. şitaki mantarı
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet domates (150 gr.)
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1.5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
1 Paket (shiitake) şitaki mantarı, derisiz tavuk budu kullanarak şitaki mantarının sulu yemeğini yaptık. Şitaki mantarının adı ve lezzeti dışında (yemek yapımında) diğer mantar çeşitlerinden hiç bir farkı yok. Şitaki mantarını dilediğiniz yemek çeşitlerinde bildiğiniz gibi kullanabilirsiniz. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun deriz.

Okumaya devam et “tavuklu şitaki mantarı yemeği”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri Yöresel Yemek Tarifleri

evde kahvaltılık zahter yapımı


Evde kahvaltılık zahter yapımı, tarifi, malzemeleri ve nasıl yenir?
Yemeğin malzemeleri:
100 gr. sarı leblebi veya bulgur unu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Evde kahvaltılık zahter yapımında kullanılan malzemeler yöreden yöreye değişsede, genelde 12 çeşit baharatla kahvaltılık zahter tozu (unu) hazırlanabiliyor.  Zahter unu içinde karpuz çekirdekleri öğütülerek bulunuyor. Karpuz çekirdeği elimizde olmadığı için değil, zahter karışımında gerekli olmadığını düşünerek kullanmadık. Zahter unu baharatlarında kullanılan susam, çörek otu ve karpuz çekirdeği kavrulduktan sonra öğütülüyor. Hazırlanan zahter unu bir kaba, sızma zeytinyağı başka bir kaba konuyor. Ekmekten parça koparılıyor, önce zeytinyağına batırılıyor, ardından zahter ununa batırılarak tüketiliyor. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “evde kahvaltılık zahter yapımı”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Makarna ve Mantı Tarifleri

köy kuskusu nasıl yapılır


Köy kuskusu nasıl yapılır? Tam buğday unu ve esmer köftelik bulgur kullanarak geleneksel kuskus yaptık.
Yemeğin malzemeleri:
100 gr. esmer köftelik bulgur
250 gr. tam buğday unu
1 adet yumurta
1 çay bardağı soğuk süt (100 ml.)
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Geleneksel köyde yapılan kuskusu tam buğday unu ile yaptık. Tarifimizdeki malzemeler birebir kusukusu yaparken kullandığımız malzeme miktarlarıdır. Verdiğimiz malzemeleri kullanarak 440 gr. miktarında kuskus yaptık. Bazen sade un ve esmer un kullanarak kuskus yaparız. Bulgur yerine irmikte kullandığımız olur. Kimi zaman yaptığımız kuskusta süt kullanmayız. Süt kullanmadığımızda süt yerine yumurta adetini ikiye çıkarırız. Hazırladığımız kuskusun çorbasını ve pilavını yaparız. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “köy kuskusu nasıl yapılır”