Yazar: uskumru

Kategoriler
Diyet Yemekleri Tarifleri Hamur İşleri Tarifleri

tam buğday unlu lahmacun


Tam buğday unlu lahmacun ocak üzeri tavada nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. dana kıyması
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı soğuk su
1.5 çay kaşığı tuz

Hamur malzemesi:
3 su bardağı tam buğday unu (300 gr.)
1 su bardağı ılık su (200 ml.)
1.5 çay kaşığı tuz (6 gr.)
1 çay kaşığı silme instant kuru maya

Bilgi notu:
Diyet yapanlar veya bizler gibi düşük karbonhidratlı beslenenler için hazırladığımız tam buğday unlu lahmacun tarifimizi güvenle kullanabilirsiniz. Hamur malzemesi ile yarım kilo lahmacun hamuru yoğurulur ve 70 gr. ağırlığında 7 tane beze yapılır. Hamur malzemelerinin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde hamur hazırlayabilirsiniz, afiyet olsun.

Okumaya devam et “tam buğday unlu lahmacun”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Sebze Yemekleri

düdüklüde kıymalı kapuska


Düdüklüde kıymalı kapuska tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
800 gr. beyaz lahana
200 gr. dana kıyması
200 gr. kırmızı kapya biberi
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su (200 ml.)

Bilgi notu:
Klasik düdüklü tencerede dana kıymalı kapuska yemeğini kapya biber kullanarak yaptık. Önceden şu tarifle kapya biberini dondurucudan çıkardığımız lahana ile denemiş ve sonuçtan memnun kalmıştık. Bu tarifimizde ise, çiğ beyaz lahana kullanarak yemeği denedik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Okumaya devam et “düdüklüde kıymalı kapuska”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

yağlı bazlama


Yağlı bazlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 paket yaş maya (10 gr.)
4 su bardağı un (440 gr.)
1.5 su bardağı ılık su (300 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz (9 gr.)
Teflon Tava

Bilgi notu:
Yöresel deyimiyle yağlı bazlama veya ekşili bazlama mayalı hamurdan yapılır.  Akşamdan hamur yaş maya ile yoğrulur ve sabaha kadar mayalanmaya bırakılır.  Sabah mayalanmış hamur beze yapılır ve açılır.  Açılan beze dinlendirilir ve ekmek pişirme  sacı üzerinde pişirilir.  Tarifimdeki bazlama hamuru akşamdan yoğuruldu ve 15 saat mayalanmaya bırakıldı. Ardından ocak üstünde, teflon tavada, orta bir tık üzeri ısıda döndürülerek pişirildi ve köy tereyağı ile yağlandı.

Yağlı bazlamanın ekşi tadını alabilmesi için, yoğurulan hamurun uzun süre mayalanması gerekir. Hamurun mayalanma süresi  yaz ve kış mevsiminde, hamurun bekleme ortamına göre farklı olabilir.
Okumaya devam et “yağlı bazlama”