Yazar: uskumru

Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri

kimchi nasıl yapılır


Kimchi nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet kore lahanası
2 adet turp (200 gr.)
1 baş sarımsak (40 gr.)
1 adet kuru soğan (100 gr.)
2 adet havuç (200 gr.)
2 cm. iriliğinde zencefil
4 adet yeşil soğan (100 gr.)
1 çay bardağı balık sosu
1 çay bardağı acı pul biber
2 yemek kaşığı tuz (lahana için)

Muhallebi malzemesi:
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 Yemek Kaşığı Toz şeker
2 su bardağı soğuk su

Bilgi notu:
Kimçi yapımında bir tane kore lahanası kullandım. Japon turpu yerine yerli turp kullandım. Hazırladığım kimçinin üzerini kapatarak serin bir yere koydum ve ikinci gün (gaz çıkartarak) fermente olmaya başladı. Kimçi, üçüncü gününde yenecek duruma geldi. Kimçiyi cam kavanozlara boşalttım ve kapatarak buzdolabına kaldırdım. Kimçiyi normal acılıkta yaptığım için, 1 çay bardağı acı pul biber kullandım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “kimchi nasıl yapılır”
Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı çorbası


Fener balığı çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. haşlanmış fener balığı eti
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tepeleme un (25 gr.)
1 çay kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı fener balık suyu
1 tutam doğranmış maydanoz
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Fener balığı, denizin derin sularında yaşayan kılçıksız, beyaz etli balık çeşitidir. Fener balığının kullanılacak eti, kuyruğundadır. Kafasında ise, yanak ve ensesisinde az miktarda et bulunur. Çorba yapımında balık kafası, bir kuru soğan ve yarım kilodan fazla fener balığının etini kullandım. Fener balık çorbası (havuçlu, patatesli) sebzeli yapılabilir. Yapılan çorba yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilebilir. Bu seçim tercih meselesi, balık çorbasını balık tadında tatmak isterseniz,  bize göre en lezzetli balık çorası yapım yöntemi tarifimizde anlatıldığı gibidir. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fener balığı çorbası”
Kategoriler
Sebze Yemekleri

kıymalı pırasa yemeği


Kıymalı pırasa yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. ince saplı pırasa
100 gr. dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı kaynar su (300 ml.)

Bilgi notu:
Kıymalı yemekleri sevmeyenlerin denemeleri gereken ilk yemek, kıymalı pırasa yemeği olması gerekir diye düşünüyorum. Bizde kıymalı yemekler fazla ilgi görmez. Bu yüzden bugüne kadar pırasa yemeğinin kıymalısını hiç yapmamıştım, yazık etmişim pırasaya. Bundan böyle pırasa ile yapacağım yemekler arasında başı kıymalı pırasa çeker derim. Tarifimi denemenizi tavsiye ederim.

Okumaya devam et “kıymalı pırasa yemeği”