Kategoriler
Çorba Tarifleri

arpa kırması çorbası


Arpa Kırması veya Arpa Göce Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Çay Bardağı Arpa Kırması (50 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gr.)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Arpa kırması ya da arpa göcesi ile sıklıkla çorba yaparım. Arpa kırması ile yaptığım bütün çorba çeşitlerim nefistir. Çorbanın yapımında normal çeşme suyu, et suyu, tavuk suyu, sebze suyu ve en son olarak da kaz eti suyu kullandım. Siz dilediğiniz suyu kullanabilirsiniz. Yalnız, çeşme suyu ve sebze suyu haricindeki suları kullanırsanız; çorbanızı tatmadan tuzunu ayarlamayın derim. Tarifim üç kişiliktir, malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde çorbanızı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Çorba Tarifleri

soğan çorbası soğan kokmaz


Soğan Çorbası Soğan Kokmaz, Tarifi ve Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Kuru Soğan
30 gr. Tereyağı
20 gr. Zeytinyağı (iki yemek kaşığı)
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Un
1 Çay Kaşığı Karabiber
4 Su Bardağı Kaynar Et Suyu (800 ml.)
Kruton (kıtır ekmek)
Tuz

Ön Söz:
Soğan çorbası tarifim, on numara beş yıldız. Soğan çorbası et suyu ile yapılır. Bu yüzden, çorbanın yağını ve tuzunu et suyunun durumunua göre ayarlamak gerekir. Et suyu fazla yağlı ise, üzerinden fazla yağ toplanmalıdır. Et suyunun tadına göre, çorbaya ne kadar tuz ilave edileceği hesaplanmalıdır. Soğan çorbasına istenirse sarımsak konur. Çorbada kullanılacak soğan piyaz doğranır. Aşırı iri soğan kullanırsanız, soğanı piyaz doğradıktan sonra bıçakla küçük parçalar haline getirmelisiniz. Ya da, çorba piştikten sonra soğanları blender ile kaşığa gelecek ölçüye düşürmlelisiniz. Soğan çorbasını denemeyenlere bir kez olsun, denemelerini tavsiye ederim. Bu çorba üç kişiliktir. Malzemelerin katlarını alarak ihtiyacınız ölçüsünde çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

levrek çorbası tarifi


Unsuz Levrek Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Levrek (1.2 kg.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
1 Adet Havuç (130 gr.)
1 Adet Patates (140 gr.)
1 Parça Kereviz Kökü (125 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz ( çorbanın üzerine)
5 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Ön Söz:
Balık çorbalarının kralı levrek balık çorbası, tarifimi denemeyenler lezzet açısından çok şey kaçırır. Onlarca kez, değişik balık kullanarak çeşitli (unlu, unsuz, terbiyeli, sade ve sebzeli) çorba yaptım. Deneyimlerim sonucu malzeme ve su miktarını dengeli kullanarak levrek çorbasını yapmış oldum. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun derim.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

somon balık çorbası


Terbiyeli Somon Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Kemikli Somon Balığı Parçaları
1 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Kuru Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Limon
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
7 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Somon balığı çorbası somon’un baş ve omurgasından veya doğrudan eti haşlanarak yapılabilir. Tarifimde marketten aldığım kemikli somon parçaları kullandım. Parçaları haşladım ve etini kemiklerinden ayıkladım. 1 kg. somon parçalarından 300 gr. üzerinde et elde ettim ve çorbanın yapımında kullandım.