Blog Archives

beyaz lahana çorbası tarifi


Beyaz Lahana Çorbası Sebzeli Yoğurtlu Tarifi
Malzemeleri:
200 gr. Beyaz Lahana
1 Yemek kaşığı Tereyağı (40 gr.)
2 Yemek kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
2 İri Diş Sarımsak
1 Adet Orta Boy Havuç (100 gr.)
1 Adet Patates (100 gr.)
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Un
1/2 Limon Suyu
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Beyaz lahana 3-4 mm. incelikte doğranacak. Soğan, sarımsak, havuç, patates, domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek. Bir kasede un ile yoğurt, pütürsüz çırpılacak.

Tarifin Devamı >>



kıymalı tarhana çorbası


Kıymalı Tarhana Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Çay Bardağı Ev Tarhanası
100 gr. Dana Kıyması
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Soğuk Su (tarhanayı eritmek için)
4 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Kıymalı tarhana çorbası yapımında 100 gr. dana kıyması, toplam 50 gr. yağ kullandım. Kullandığım tarhana baharatsız olduğundan, çorbaya karabiber, pul biber ve kimyon ilave ettim. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bir yemek kaşığı tereyağı demek, ucu açık ölçü demektir. Doğrusu, tereyağını gram olarak vermektir. Herkesin evinde terazi olmayacğından, eritilmiş bir yemek kaşığı dolusu tereyağını 10 gr. olarak hesap etmektir.

Tarhananın Eritilmesi:
Bir kap içine 1 çay bardağı dolusu tarhana konulacak.

Tarifin Devamı >>



lokanta usulü mercimek çorbası tarifi


Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı (tepelice) Un (15 gr.)
2.5 Su bardağı İlikli Kemik Suyu
5 Su Bardağı Kaynar İçme Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz
Limon Suyu (çorbanın servisi sırasında)

Ön Söz:
Çoğu lokantalarda hazırlanan kırmızı mercimek çorbasının rengi ve lezzeti farklıdır. Hazırlanan mercimek çorbalarında salça kullanılmaz ve su olarak et veya kemik suyu kullanılır. Bu iki nedenle, lokanata çorbalarının görüntü ve lezzeti farklıdır. Kullanılan malzemeler tarifimdeki malzemelerdir. Çorba hazırlandıktan sonra püre makinesinden veya tel süzgeçten geçirilir, ya da blendırla parçalanır. Mercimek çorbasını düdüklü tencerede yaptığım için, süzgeç veya blendıra gerek kalmadı.

Tarifin Devamı >>



gurme mercimek çorbası


Gurme Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Çay Bardağı Kırmızı Mercimek (85 gr.)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
3 Yemek Kaşığı İlik Yağı
1 Tatlı Kaşığı Un (15 gr.)
1 Su Bardağı Kaynar Kemik Suyu
3.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Gurme kırmızı mercimek çorbası tarifim; yıllardır peşinden koştuğum, damaklara nüfuz eden tam bir lezzet patlaması. Bu tadı çocukluğumda tanımış ve onca zaman uğraşmama rağmen, kırmızı mercimekte bu tadı yakalayamamıştım. Yaptığım yemeklerin hiçbiri beni bu çorba kadar sevindirmemişti. Sevinçliyim, bu tarifim mercimek çorbası sevenlere yeni yıl armağanım olsun.

Tarifin Devamı >>



Top