Yazar: uskumru

Kategoriler
Çorba Tarifleri

kıymalı şehriye çorbası

kıymalı arpa şehriye çorbası
Kıymalı şehriye çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
100 gr. orta yağlı dana kıyması
1 çay bardağı arpa şehriye (5 yemek kaşığı)
5 yemek kaşığı zeytinyağı (50 gr.)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet orta boy domates (100 gr.)
1 adet küçük soğan (50 gr.)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kaynar su
limon suyu

Bilgi notu:
Kıymalı arpa şehriye çorbası yapımında 1 su (200 ml.) bardağı  su için; 20 gr kıyma, 20 gr. domates, 10 gr. kuru soğan, 10 gr. yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu arpa şehriye kullanırım. Bu yüzden arpa şehriye çorbası yaptığımda  başım (sulu olmuş, yağlı olmuş, tanesi az olmuş gibi sözlerle) hiç ağrımaz. Başınızın ağrımaması için formülüme uyun, yapın çorbanızı için.

Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.
Okumaya devam et “kıymalı şehriye çorbası”
Kategoriler
Sebze Yemekleri

beyaz lahana yemeği bulgurlu

Tencerede beyaz lahana yemeği bulgurlu tarifi
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. beyaz lahana
10 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 emek kaşığı silme domates salçası
2 yemek kaşığı iri bulgur (40 gr.)
1 çay kaşığı tepeleme toz şeker
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı silme kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Lahana orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Bulgur yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Bulgurlu beyaz lahana (kapuska) yemeğim on numara, beş yıldız. Beyaz lahana kavurması yemeğimden ilham aldım, kapuska yemeğimi bir seviye yukarılara taşıdım. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Okumaya devam et “beyaz lahana yemeği bulgurlu”
Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

kaburgalı nohut yemeği


Düdüklü tencerede kaburgalı nohut yemeği tarifi
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı nohut
500 gr. kemikli dana kaburgası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı silme domates salçası
5.5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Düdüklüde kaburgalı nohut yemeğini iki paraça kemikli dana kaburgasından yaptım. Yemekte 200 ml. lik bardakla ölçtüğüm, 2 su bardağı dolusu koçbaşı nohut kullandım. Nohutu akşamdan 1 tatlı kaşığı tuzlu soğuk su içinde ısladım. Tencerede nohut 12 saat ıslandıktan sonra suyunu değiştirmeden bir taşım kaynattım ve üzerinde biriken köpüğü aldım. Peşinden süzdüm ve kaynatma suyunu attım. Nohutu ıslattıktan sonra  her zaman sabah suyunu değiştirip haşlardım. Bu kez deneme amaçlı, nohutu ıslama suyu ile birlikte bir taşım kaynattım, köpüğünü aldım. Fazlasıyle köpük çıktı ve bu yöntemin doğru olduğuna karar verdim. Yaptığım nohut yemeğinin tadında hiç bir değişiklik görmedim, bu yöntemimi tavsiye ederim.

Okumaya devam et “kaburgalı nohut yemeği”