Kategori: Yöresel Yemek Tarifleri

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

yarma aşı yemeği

yarma aşı yemeği
Yarma aşı yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı yarma
1 çay bardağı kuru fasulye
2 parça dana kaburgası (kemik)
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kuru Soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Yarma aşı yemeği veya yarma lepesi Yozgat ilinde yapılan, yöresel keşkek yemeğidir. Doğrusu, bu yemeğe Yozgat Keşkeği demek daha uygun olacaktır. Yarma aşı yemeğim üç porsiyondur. Bu yemek yörede kemik, etsuyu ve tereyağı ile yapılır. Yarma aşı pişirildikten sonra insanlar, yemği yufka ekmekleri üzerine alır ve sokumlayarak yer. Yozgat keşkeği enfes lezzette bir yemek, denemenizi tavsiye ederim.

Okumaya devam et “yarma aşı yemeği”
Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

deniz fasulyesi kavurması

deniz fasulyesi kavurması
Yoğurtlu yumurtalı deniz fasulyesi kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 demet deniz fasulyesi
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
az tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Deniz fasulyesinin kökü, sert olan sap kısımları kesilecek. Taze yaprakları yıkanacak ve süzülecek. Kaynayan su içinde (yaklaşık 10 dakika süre ile) yumuşayıncaya kadar haşlanacak. Ardından soğuk su içinde soğutulacak ve süzülecek. Sarımsaklı yoğurt hazır edilecek.
Okumaya devam et “deniz fasulyesi kavurması”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri Yöresel Yemek Tarifleri

kayseri sucuk içi

kayseri sucuk içi
Kayseri sucuk içi yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. dana kıyması
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 baş sarımsak
1.5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Yöresel lezzetlerden meşhur Kayseri sucuk içi yemeğinin yapımı gayet kolay. Dikkat edilmesi gereken nokta ise, kıymayı kavururken harlı ateş kullanılmamasıdır. Çünkü, yüksek ısı etin suyunu çabucak buharlaştıracağından kıymayı topaklaştırır. Bu nedenle kıymayı hep düşük ısıda kavurmak gerekir. Düşük ısı kıymayı hem taneleştirir, hem de yumuşacık yapar. sucuk içi yemeği bir tarihte Kayseri lokantalarının menüsüne dahildi, şimdi durum nedir bilmiyorum.

Okumaya devam et “kayseri sucuk içi”