Kategoriler
Çorba Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

kuzu etli bamya çorbası

kuru bamya corbasi 1
Konya Usülü Kuzu Etli Bamya Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
80 gr. Kuru Çiçek Bamya
300 gr. Kuzu Eti
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
6 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Konya usülü kuru çiçek bamya çorbasını iki parça kuzu gerdan etinden yaptık. Gerdan etini kemiğinden ayırdık ve eti bamya iriliğinde küp küp doğradık. Doğradığımız eti zeytinyağı ile karıştırdığımız tereyağı içinde kavurduk. Peşinden diğer malzemeleri tarife uygun ilave ettik ve çorbayı en düşük ısıda 60 dakika pişirdik ve sofraya koyduk. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

akşehir güveci

akşehir güveç kebabı
Akşehir Güveci Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Dana Kuşbaşı Döş Eti
2 Adet Top Patlıcan (700 gr.)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr.)
1 Adet İri Soğan (200 gr.)
5 Adet İri Diş Sarımsak (25 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Domates (200 gr.)
3 Adet Sivri Biber
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Toprak Güveç

Ön Söz:
Konya, Akşehir güveç kebabı yapımında dana döş eti kullandım. Toprak güveç kabında hazırladığım güveci, ocak üzerinde en kısık ateşte 1 saatte pişirdim. Ortaya muazzam lezzette bir yemek çıktı. Akşehir güveci’nin diğer güveç çeşitlerinden farkı, bolca sarımsak kullanılıyor olmasındandır. Güveci hazırlarken, sarımsak başta olmak üzere dilediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Akşehir güvecini sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde servis ederseniz, tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Hindi Yemekleri Tarifi Tavuk Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

kars kazı nasıl pişirilir

kars kazı nasıl pişirilir 1
Kars Kazı Nasıl Pişirilir Tencerede ve Düdüklü Tencerede:
Yarım Parça Kurutulmuş Kars Kazı
2 Litre Su

Ön Söz:
Kaz nasıl pişirilir, kazın iriliğine göre bütün veya parça olarak haşlanır veya kızartılır. Ayrıca, kaz eti kullanılarak çeşitli tencere ve fırın yemekleri yapılır. Anadoluda kaz, daha çok haşlanarak tüketilir. Bir tarihte ailemizde kaz beslerdi ve kazlar kış mevsiminde kesilir ve günübirlik tüketilirdi. Tarifim, Kars kazının pişirilmesi ile ilgilidir. Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyle tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekir.

Bunun için yapılacak yemeğin çeşitine göre, kaz etinin tuzdan arındırılmasının yöntemi de farklıdır. Tariflerim içerisinde bu yöntemleri zaten belirtirim. Bu tarifimde bir bütün kazın yarısını kullanarak tencerede haşlamasını yaptım.