Kategori: Sakatat Yemekleri

Kategoriler
Çorba Tarifleri Sakatat Yemekleri

terbiyeli paça çorbası

terbiyeli paça çorbası
Terbiyeli paça çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 adet koyun paçası (temizlenmiş)
8 su bardağı su
1 adet soğan
1/2 kabuklu limon
2 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepelice un
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber

Bilgi notu:
Paça çorbası arzuya göre sade veya terbiyeli olarak yapılır. Ya da haşlanmış kelle etiyle birlikte kelle paça çorbası yapılır. Paça çorbası yapmak için paçanın haşlanması gerekir. Paça tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paçanın haşlanması uzun sürer, düdüklü bu iş için idealdir. Düdüklü tencere koyun paçasını sığır eti pişirme süresi kadar bir sürede haşlar. Bu süre düdüklü tencerelerde 40 ila 45 dakika arasındadır. Paça çorbası yoğurtlu, yumurtalı ve sade olarakta yapılır.

Okumaya devam et “terbiyeli paça çorbası”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Sakatat Yemekleri

kuzu yürek ızgara

kuzu yürek ızgara
Kuzu yürek ızgara tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. kuzu yüreği
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
Maydanoz

Yemeğin ön hazırlığı:
Ciğerciden aldığınız dilimlenmiş kuzu yürek parçalarının her birinin iki yüzeyi  kağıt havlu ile kurulanacak. Yürek parçaları yıkanmayacak. Soğan piyaz doğranacak ve kıyılmış maydanozla karıştırılacak. Domates halka doğranacak.
Okumaya devam et “kuzu yürek ızgara”
Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Sakatat Yemekleri

işkembeli nohut yemeği

işkembeli nohut yemeği
Düdüklü tencerede işkembeli nohut yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı nohut
250 gr. haşlanmış işkembe
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı kaynar işkembe haşlama suyu
2 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Dana işkembesini düdüklü tencerede bir bütün soğan, üç diş sarımsak ve yarım limonla 45 dakika tuzu karar haşladım. Haşladığım işkembeden 250 gramını ayırdım ve küp küp doğradım. Haşlama suyundan da 3 su bardağı dolusu ayırdım ve yemek yapımında kullandım. Düdüklüde nohut yemeği yaparken 5 su bardağı su kullanırım. Yemeğim ağır olmasın diye, suyun tamamını işkembe suyundan kullanmadım. Yemekte 3 su bardağı işkembe suyu ve 2 su bardağı çeşme suyu kullandım. Yemekte hiç tuz kullanmadım. İşkembeyi haşlarken ve nohutu ıslatırken gereken tuzu kullanmıştım. Bu sebeple yemeğin tuzu tam karar oldu.

Okumaya devam et “işkembeli nohut yemeği”