Kategoriler
Sakatat Yemekleri

işkembe nasıl haşlanır


Evde Düdüklüde İşkembe Nasıl Haşlanır Tarifi ve Malzemeleri:
Dana İşkembesi
Çeşme Suyu
Soyulmuş Bütün Soğan
Soyulmuş Diş Sarımsak
Kabuklu Limon Parçası
Tuz

İşkembe temizlendikten sonra, tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. İşkembeyi tencerede haşlamak, işkembenin miktarına göre çok fazla zaman gerektirir. Fazla miktarda işkembe haşlayacaklar için en doğru yol, işkembeyi tencerede haşlamaktır. 1-2 Kg. işkembe haşlamanın en kestirme yolu ise; işkembeyi ocak üzerinde, düdüklü tencerede haşlamaktır. İyi bir düdüklü tencere işkembeyi orta ateşte 40 ila 45 dakika arasında haşlar. İşkembeyi sakatatçıdan almışsanız, düdüklü tencerede orta ateşte 40 dakikada haşlarsınız.

Kategoriler
Kebap ve Izgaralar Sakatat Yemekleri

kuzu yürek ızgara


Kuzu Yürek Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Kuzu Yüreği
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
Maydanoz

Ön Hazırlık:
Ciğerciden aldığınız dilimlenmiş kuzu yürek parçalarının her birinin iki yüzeyi, kağıt havlu ile kurulanacak. Yürek parçaları yıkanmayacak. Soğan piyaz doğranacak ve kıyılmış maydanozla karıştırılacak. Domates halka doğranacak.
Kategoriler
Çorba Tarifleri Sakatat Yemekleri

terbiyeli paça çorbası tarifi


Terbiyeli Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
6 Adet Koyun Paçası (temizlenmiş)
8 Su Bardağı Su
1 Adet Soğan
1/2 Kabuklu Limon
2 Diş sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepelice Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Ön Söz:
Paça çorbası arzuya göre, sade veya terbiyeli olarak yapılır. Ya da haşlanmış kelle etiyle birlikte kelle paça çorbası yapılır. Paça çorbası yapmak için, paçaların haşlanması gerekir. Paça tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paçanın haşlanması uzun sürer, düdüklü bu iş için idealdir. Düdüklü tencere koyun paçasını, sığır eti pişirme süresi kadar bir sürede haşlar. Bu süre düdüklü tencerelerde 40 ila 45 dakika arasındadır. Paça çorbası yoğurtlu, yumurtalı ve sade olarakta yapılır.

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

kuzu paça haşlama tarifi


Kuzu Paça Haşlama tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Kuzu Paçası
1.5 Litre Su
1 Adet Orta Boy Soğan (soyulmuş)
1 İri Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
Yarım Limon (kabuklu)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (tepelice)

Ön Söz:
Paça haşlandıktan sonra sade veya terbiyeli olarak çorbası yapılır. Paça tencerede ya da düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paça haşlamak (paça sayısına göre) 1.5-2 saati bulur. Bu da harcanan zamana ve boşa tüketilen enerji israfına sebep olacağından, tencerede paça haşlamak akılcı değildir. Paça haşlamak için en pratik ve ekonomik yol, düdüklü tencerede haşlamaktır. Paçayı ne şekilde haşlarsanız haşlayın, paçanın kendine özel kokusunu gidermek için limonun dışında bütün soğan, bir kaç diş sarımsak ve varsa defne yaprağı kullanılabilir, seçimi size kalmış.