Kategoriler
Sakatat Yemekleri

baş eti haşlama

baş eti haşlama
Düdüklüde Baş Eti Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Dana Baş Eti
8 Su Bardağı Soğuk Su (1.6 Litre)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak, ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca, haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti, tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köfte’nin baş etinden yapıldığını da unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra (varsa) yanak eti üzerinde bulunan beyaz derisi soyularak atılır ve haşlanmış et istenildiği gibi kullanılır.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Sakatat Yemekleri

dil çorbası

dil çorbası
Dana Dil Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Haşlanmış ve Doğranmış Dana Dili
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
6 Su Bardağı Dil Haşlama Suyu
1 Çay Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Dil çorbası, haşlanmış dana dilinin eti ve suyu kullanılarak (sade ve terbiyeli olarak) yapılır. Dil çorbası yapımında, dilin çevresinde bulunan et kullanılırsa; dilin kendisi, dilimlenerek söğüş olarak tüketilebilir. Dil haşlama ile ilgili tarife, buradan ulaşabilirsiniz.

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

kuzu başı kelle

kuzu başı kelle

Kuzu Başı Kelle Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Kuzu Başı Kelle
1 Yemek Kaşığı Tuz
Yeter Miktarda Soğuk Su
Tencere

Ön Söz:
Üç tane kuzu başı kelle tarifi yayınladım. Bu tarifim, kuzu kellenin haşlandıktan sonra, fırında kızartılmasıyle ilgilidir. En son yayınlamış olduğum klasik tatlar kuzu kelle tarifime bir göz atabilirsiniz, afiyet olsun.

Kategoriler
Meze Tarifleri Sakatat Yemekleri

yaprak ciğer

yaprak ciğer
1 Dakikada Edirne Tava Ciğeri, yaprak ciğer Tarifi, Terbiyesi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Dana Ciğeri
1 Su Bardağı Süt
1 Fiske Karbonat
1 Su Bardağı Un
Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
İşte, Edirne yaprak ciğer tarifi, fazla söze hacet yok. Çalanı geçtim, bu tarifi bulan vermez. Ciğerinizi sakatatçıdan alın, tarifime uygun yapın, yiyin ve tadını çıkarın. Tek dikkat etmeniz gereken konu, sütün içerisine ilave edeceğiniz karbonat miktarıdır. Ölçüyü kaçırırsanız ciğeriniz acı olabilir. Bir bardak süt içerisine en fazla, bir çay kaşığı silme karbonat ilave edebilirsiniz.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sakatat Yemekleri

kuzu gerdan haşlama

kuzu gerdan haşlama
Tencerede Sebzeli Kuzu Gerdan Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
3 Parça Kuzu Gerdan
2 Adet Patates
2 Adet Havuç
6 Adet Küçük Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Kuzu gerdan yıkanacak ve süzülecek. Patates ve havuç soyulacak, uygun irilikte doğranacak. Soğanlar soyulacak ve bütün bırakılacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.