Kategori: Çorba Tarifleri

İlikli kemik suyuna soğansız salçasız mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
1 yemek kaşığı tepelice un (15 gr.)
5 su bardağı Kemik suyu
1 su bardağı soğuk su
1.5 tatlı kaşığı tepelice tuz

Bilgi notu:
Kasaptan 2 kilo üzerinde parçalanmış ilikli dana kemiği aldık ve düdüklü tencerede bir saat süre ile kaynattık. Süre bitiminmde kemik suyunu süzdük ve kırmızı mercimek kullanarak süzme mercimek çorbası yaptık. Çorba yapımında soğan, salça kullanmadık. Verdiğimiz malzemelerin katlarını alarak ihtiyaç ölçüsünde mercimek çorbası yapabilirsiniz. Tarifimize uygun çorbanızı hazırlarsanız eğer; bugüne kadar kırmızı mercimekle yaptığınız bütün çorbalardan tat ve lezzet açısından farklı olduğunu tadarak hissedeceksiniz. Tarifimizi tavsiye eder, afiyet olsun deriz.

Yoğurtlu kuskus çorbası tarifi, nasıl yapılır? Elde yapılan kuskus ile bu tarifi hazırladık, afiyet olsun.
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı ev yapımı kuskus
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
6 su bardağı su (1.2 litre)
1.5 tatlı kaşığı tuz

Terbiye malzemeleri:
1 su bardağı yoğurt veya süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı soğuk su (200 ml.)

Bilgi notu:
Köftelik bulgur kullanarak evde yaptığımız kuskus ile yoğurtlu çorbasını yaptık. Öncesinde kuskusun çeşitli baharatlarla birlikte salçalı çorbasını yaptık. Çorbayı beğendik ve yoğurtlusunu denedik. Terbiyesinde un kullanmadık, doğrudan yumurta ile terbiye hazırladık ve tencereye ilave ettik. Ayrıca çorbaya ekşilik katması için yarım limon suyu ekledik. Tarifimiz ilginizi çekerse siz çorbanızı dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Borş çorba nasıl yapılır? Borş (borsch) çorbası; et, et suyu, beyaz lahana, kırmızı pancar, havuç, patates ve soğan ile yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. orta yağlı dana kuşbaşı
200 gr. beyaz lahana
1 adet kırmızı pancar (200 gr.)
1 adet patates (200 gr.)
1 adet havuç (200 gr.)
1 adet kuru soğan (100 gr.)
2 iri diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (20 gr.)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kaynar et suyu
1 tutam maydanoz veya dereotu

Bilgi notu:
Borş çorbasının Ukrayna’ya mı, yoksa Rusya’ya mı ait olduğu tarafımızdan kesin olarak belirlenemese de çorba nefis. Verdiğimiz çorba malzemelerinin (lahana hariç) yarısını rendeler, diğer yarısını küp doğrarsanız yerinde olur. Çorba yapımında dana eti ve etin haşlama suyunu kullandık. Öncesinde var olan, et suyumuzu takviye ederek çorbanın suyunu tamamladık. Çorba yapımında sarımsak kullanmayabilirsiniz. Sarımsağı ezip sirke ile karıştırdıktan sonra çorbaya eklerseniz, çorbanın bizim damaklarımıza uyan tadını yakalamış olursunuz. Afiyet olsun.