Kategoriler
Sakatat Yemekleri

kuzu başı kelle

Kuzu Başı Kelle Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Kuzu Başı Kelle
1 Yemek Kaşığı Tuz
Yeter Miktarda Soğuk Su
Tencere

Ön Söz:
Üç tane kuzu başı kelle tarifi yayınladım. Bu tarifim, kuzu kellenin haşlandıktan sonra, fırında kızartılmasıyle ilgilidir. En son yayınlamış olduğum klasik tatlar kuzu kelle tarifime bir göz atabilirsiniz, afiyet olsun.

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

kokoreç sac kavurma


Kokoreç Sac Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
400 gr. Kuzu Kokoreç
1 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Tatlı Sivri Biber
Pul Biber
Kekik
Tuz

Ön Hazırlık:
Sakatatcıdan alınan pişirilmeye hazır kokoreç, arzu edilen kalınlıkta halka şeklinde dilimlenecek. Dilimler 1.0-2.0 cm. irilikte kuşbaşı doğranacak. Domates soyulacak ve uygun irilikte kuşbaşı doğranacak. Sivri biber halka doğranacak.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Sakatat Yemekleri

dana paça çorbası tarifi

dana paça çorbası
Dana Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Adet Dana Paçası
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1/2 Limon
8 Su Bardağı Soğuk Su (1.6 litre)

Çorba Malzemesi:
6 Su Bardağı Paça Haşlama Suyu
1 Kase Haşlanmış Dana Paçası Eti
Tuz

Sos Malzemesi:
3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Dana paça çorbası dana ayağı ile yapılır. Dana ayağı, sakatatçıda temizlenmiş olarak satılır. Bir tane dana ayağı ile bir tencere dana paça çorbası yapılır. Dana paça çorbası, tarifimdeki gibi sade ya da terbiyeli yapılır. Terbiyesinde un, yumurta sarısı ve yoğurt kullanılır. Bu malzemeler kullanılarak arzu edilen 3 çeşit ayrı ayrı sos hazırlanır. Dana paçası ön haşlaması yapıldıktan sonra, düdüklü tencerede 90 dakikada haşlanır.

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

fırında kelle tandır


Fırında Kuzu Kelle Tandır Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Adet Kuzu Kellesi
1 Adet Yanmaz Fırın Torbası
2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ

Ön Hazırlık:
Kuzu kellesini ciğerciden alırken, kellenin beyin kısmından parçalanmış ve burun bölümünün koparılmış olmasına dikkat edilecek. Kuzu kellesi yıkanacak ve süzülecek.

Bilgi Notu:
Bu tariften sonra yayınlamış olduğum klasik tatlar kuzu kelle tarifime bakabilirsiniz.