Hindi köfte nasıl yapılır: Hindi ızgara köftesi yapımı, diğer ızgara köfte çeşitlerinin yapımından farklı değildir. Hindi kıyması, soğan, sarımsak, bayat ekmek içi veye galeta unu, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz hindi köftesi yapımı için gerekli malzemelerdir. Köfte harcında kıyma, soğan, karabiber ve tuz mutlaka bulunması gereken malzemelerdir. Bu malzemelerin dışında, damak tadınıza uyan diğer malzemelerin kullanımı köfte tatlandırıcılarıdır.
Kategori: Hindi Yemekleri Tarifi
Kategoriler
hindi kapama
Hindi kapama tarifi, nasıl yapılır ?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. hindi kapama (parçalanmış hindi budu)
4 su bardağı çeşme suyu (800 ml.)
1 tatlı kaşığı tuz
Pilav malzemeleri:
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı hindi haşlama suyu (400 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (20 gr.)
1 çay kaşığı tuz
Bilgi notu:
Hindi kapama hindinin neresidir? Hindinin bütün budu eklem yerinden ikiye bölünürse; altta kalan incik kısmına veya yabancı deyimi ile hindi bagetine alt but, üstte kalan kısmına da üst but adı veriliyor. İşte hindi kapama, hindinin alt budundan kesilen parçalarıdır. Hindi kapama ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Tarifimde hindi kapamayı düdüklü tencerede haşladım, suyu ile pirinç pilavı pişirdim.
Pilav yapımında tereyağı ile zeytinyağını ortak kullandım. Pilavın ön hazırlığını ocak üzerinde, pişirmesini ise fırında tamamladım. Tarifi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.
Kars kazı nasıl pişirilir? Tencerede ve düdüklü tencerede:
Yarım parça kurutulmuş kars kazı
2 litre su
Bilgi notu:
Kaz nasıl pişirilir, kazın iriliğine göre bütün veya parça olarak haşlanır veya kızartılır. Ayrıca, kaz eti kullanılarak çeşitli tencere ve fırın yemekleri yapılır. Anadoluda kaz, daha çok haşlanarak tüketilir. Bir tarihte ailemizde kaz beslerdi ve kazlar kış mevsiminde kesilir ve günübirlik tüketilirdi. Tarifim, Kars kazının pişirilmesi ile ilgilidir. Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyle tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekir.