Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

dana etli çoban kavurma

coban kavurma 1

Dana Etli Çoban Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Dana Kaburga Kuşbaşı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (1 kaşığı eti kavurmak için)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan (100 gr.)
100 gr. Rendelenmiş Domates (buzluktan)
2 Diş Sarımsak
50 gr. Kapya Biber Kırmızı Yeşil Karışık (buzluktan)
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml. eti haşlamak için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Bilye Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Çankırı Kaya Tuzu

Ön Söz:
Çoban kavurma tarifimizde kuşbaşı dana kaburga eti kullandık. Bu sebeple eti düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile önceden haşladık. Çoban kavurmada kuzu eti kullanmış olsaydık, eti haşlamaya gerek kalmaz ve doğrudan yemekte kullanabilirdik. Et haşlandıktan sonra düdüklü tencerede 1 su bardağı et suyu kalır ve bu suyu yemek yapımında kullanabilirsiniz. Domatesi kuşbaşı doğarayarak yemekte kullanmak isterseniz; rende domates yerine kullanabilir ve domatesin diriliği gidinceye kadar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

dalyan köfte

içli dalyan köfte
Fırında Yumurtalı Sebzeli Soslu Dalyan Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır Malzemeleri:
600 gr. Köftelik Dana kaburga Kıyması
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
1 Çay Bardağı Bezelye
1 Adet Soğan
3 Adet Katı Haşlanmış Yumurta
1 Adet Yumurta (köfte için)
4 Yemek Kaşığı Tepelice Galeta Unu
4 Yemek Kaşığı Soğuk Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz

Sos Malzemesi:
1 yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Klasik dalyan köfte içi için; katı pişmiş yumurta, haşlanmış patates, haşlanmış havuç ve haşlanmış bezelye kullanılır. Ya da, üç sebzenin bir arada bulunduğu garnitür hazır konserve de aynı işi görür. Dalyan köfte yapımı uğraştırıcı olsa da, sevdiklerinizle birlikte yemesi bi o kadar güzel. Kim istemez böylesi bir güzelliğin paylaşımını bilemem. Fırında dalyan köfte kızartılırken bazen çatlayabilir. Sebebi ise, fırının yüksek ısıda ısıtılmış olması veya köftenin birleşim yerinin üste gelmiş olmasından olabilir. Fırın ısısı (köftenin miktarına göre) 160°C ila 180°C arası olursa köfteniz çatlamaz. Bu da püf noktası oluyor, meraklısına.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

hünkar beğendi

hünkar beğendi 1
Dana Etli Hünkar Beğendi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Bifteklik Dana Eti
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Orta Boy Domates
1 tatlı Kaşığı Domates Salçası
4 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Patlıcan Beğendi Malzemesi:
3 Adet Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr.)
1 Yemek Kaşığı Un (20 gr.)
1 Su Bardağı Soğuk Süt (200 gr.)
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Sarımsak soyulacak ve bütün bırakılacak. Patlıcan közlenecek. Kaynar su hazır edilecek.
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

kış güveci nasıl yapılır

kış güveci nasıl yapılır
Sebzeli Kış Güveci Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Orta Yağlı Kuşbaşı Dana Eti
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Kereviz
2 Adet İri Havuç
2 Adet Patates
1 Baş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kış güveci, kış mevsiminde yetişen sebzelerle yapılır. Güveç yemeği toprak güveç kapta yapılabildiği gibi, tencere kullanılarakta yapılabilir. Güveç, etli sebzeli veya sadece sebzeli güveç yapılabilir. Hazırlanan güveç arzuya göre ocak üzerinde ya da fırında pişirilebilir. Ocak üzerinde pişirilen güveç ile fırında pişirilen güveç arasında pişme süresinde ve lezzetinde hiç fark yoktur. Ocak üzerinde pişirilen güveç en kısık ocak ayarında, elektrikli fırında pişirilen güveç 200°C derecede pişirilir. Yapılan güvecin pişme süresi kullanılan etin çeşitine göre 1 ila 2 saat arasında değişebilir. Kuzu etiyle yapılan güveç ocak üzerinde 1 saatta pişer, dana etiyle yapılan güveç yine etin çeşitine göre 1 ila 1.5 saat arasında pişer. Güveç hazırlanıp ocak üzerine konulduğu vakit, mutfak sıcaklığına bağlı olarak 25 ila 30 dakika sonrası kaynamaya başlar. Güveç buhar çıkarmaya başladıktan sonra saat tutulur. Fırında böylesi bir seçenek olmadığı için, fırında güveç pişirirken güvecin ocakta pişme süresine 30 dakika ilave etmek gerekir.

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Hindi Yemekleri Tarifi Tavuk Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

kars kazı nasıl pişirilir

kars kazı nasıl pişirilir 1
Kars Kazı Nasıl Pişirilir Tencerede ve Düdüklü Tencerede:
Yarım Parça Kurutulmuş Kars Kazı
2 Litre Su

Ön Söz:
Kaz nasıl pişirilir, kazın iriliğine göre bütün veya parça olarak haşlanır veya kızartılır. Ayrıca, kaz eti kullanılarak çeşitli tencere ve fırın yemekleri yapılır. Anadoluda kaz, daha çok haşlanarak tüketilir. Bir tarihte ailemizde kaz beslerdi ve kazlar kış mevsiminde kesilir ve günübirlik tüketilirdi. Tarifim, Kars kazının pişirilmesi ile ilgilidir. Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyle tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekir.

Bunun için yapılacak yemeğin çeşitine göre, kaz etinin tuzdan arındırılmasının yöntemi de farklıdır. Tariflerim içerisinde bu yöntemleri zaten belirtirim. Bu tarifimde bir bütün kazın yarısını kullanarak tencerede haşlamasını yaptım.