Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

somon balığı ızgarada nasıl pişirilir

somon izgara
Somon Balığı Izgarada Nasıl Pişirilir?
Malzemeler:
1 Dilim Norveç Somonu (250 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Somon balığı, ızgara yapımına en uygun balık çeşitidir. Somon her zaman yağlıdır ve ızgarası tavasından daha lezzetlidir. Balık, tavuk ve kırmızı etin tam pişmişini severim. Bu nedenle, Norveç somonunu (ocak üzerinde) demir döküm ızgarada tam pişirdim. Somon diliminin her iki yüzeyine karabiber, tuz ektim ve zeytinyağı gezdirdim. Izgarayı ocağın büyük gözü üzerine koydum, yüksek ateşte 3-4 dakika ısıttım. Isınan ızgaranın üzerine somon dilimini yatırdım ve önlü arkalı iki kez döndürerek pişirdim. Bu tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Evde Nasıl Yapılır

mavi yengeç evde nasıl yapılır

mavi yengec
Mavi Yengeç Evde Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
6 Adet Orta Boy Mavi Yengeç
1 Su Bardağı Su
1 Adet Buharda Pişirme Sepeti
1 Adet Kapaklı Tencere

Ön Söz:
Yengeç ızgarada veya tencerede bütün ya da temizlenmiş olarak pişirilerek yenir. Orta büyüklükte bir yengeç 500-600 gr. civarı ağırlıktadır. Bir tanesinden 40-50 gr. yengeç eti çıkar. Bu et yengecin kollarında ve göğüs bölümünde saklıdır. Yengeç balıkçılarda ve marketlerde canlı olarak satılır. Ülkemizde yengeç balık çiftliklerinde yetiştirilir ve genelde mavi yengeç türü üretilir. Canlı satılan bu deniz ürünü, buzdolabında uzun süre canlı kalır. Derin dondurcuda bir gece bekletilirse, canlılığını kaybeder. Yengeç bütün halinde kaynayan su içinde veya buhar üzerinde haşlanır. Yengecin haşlama süresi iriliği ve sayısı ile ilgilidir. Temizlenmiş yengeç, temizlenmemiş yengece göre çok kısa sürede pişer.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

levrek çorbası tarifi

levrek corbasi
Unsuz Levrek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Levrek (1.2 kg.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
1 Adet Havuç (130 gr.)
1 Adet Patates (140 gr.)
1 Parça Kereviz Kökü (125 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz ( çorbanın üzerine)
5 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Ön Söz:
Balık çorbalarının kralı levrek balık çorbası, tarifimi denemeyenler lezzet açısından çok şey kaçırır. Onlarca kez, değişik balık kullanarak çeşitli (unlu, unsuz, terbiyeli, sade ve sebzeli) çorba yaptım. Deneyimlerim sonucu malzeme ve su miktarını dengeli kullanarak levrek çorbasını yapmış oldum. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun derim.

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

somon balık çorbası

somon balık çorbası
Terbiyeli Somon Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Kemikli Somon Balığı Parçaları
1 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Kuru Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Limon
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
7 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Somon balığı çorbası somon’un baş ve omurgasından veya doğrudan eti haşlanarak yapılabilir. Tarifimde marketten aldığım kemikli somon parçaları kullandım. Parçaları haşladım ve etini kemiklerinden ayıkladım. 1 kg. somon parçalarından 300 gr. üzerinde et elde ettim ve çorbanın yapımında kullandım.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı ızgara

fener baligi izgara
Fener Balığı Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. Fener Balığı Kuyruğu
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz

Garnitür Malzemesi:
Olgun Domates
Kuru Soğan
Sivri Biber
Maydanoz
Tuz

Ön Söz:
Fener balığı kuyruğu ızgarası en güzel kömürlü mangalda yapılır. Ocak üzeri çalışan ızgara aletleri de aynı işi yapar. Izgara işlemini ocak üzerinde yaparsanız, yapmanız gereken; ocağın büyük gözünü kullanmanız ve ızgarayı yüksek ısıda ısıtmanızdır. Izgaraya fazla balık
koyarsanız ocağı yüksek alev ayarında ıstmaya devam etmeniz gerekir. Traifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.