Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Tencerede tereyağlı hamsi buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. hamsi
1 adet soğan
2 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağı
1.5 çay bardağı kaynar su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Limon

Bilgi notu:
En lezzetli hamsi buğulama, karadeniz hamsisi kullanılarak yapılır. Hamsi buğlama yapım malzemeleri arasında yemeklik yağ, soğan, domates, taze biber ve patates; baharat olarak karabiber, kekik, defne yaparağı ve maydanoz bulunur. Limon dilimleri veya limon ise, hamsi buğulamayı tatlandırmak için kullanılır. Hamsi buğulama, ocak üzerinde tencerede veya fırında pişirilir. Buğulama yapımında kullanılacak malzeme çeşiti ve miktarı isteğe bağlıdır. Maydanoz ve limon suyu ıstenirse buğlama piştikten sonra ilave edilebilir.

Hamsi buğulama tencerede,  kısık ateşte 15 dakikada pişer. Yemeğe ilave edilecek su miktarı (tercihe göre) yarım veya bir su bardağı ölçüsünde olur.

Tereyağlı karides tava tarifi, nasıl yapılır?

Yemeğin malzemeleri:
1 kg. orta boy karides
1 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Kabuklu karides kullanılarak yapılan yemeklerde  (yemeğin özelliği ve karidesin iriliğine göre) haşlanıp temizlenir veya doğrudan kabuklu ya da kabuksuz olarak yemeği yapılır. Tereyağlı karides tava yemeğini yaparken, orta irilikte karides kullandım. Bu nedenle karidesleri yıkadıktan sonra haşladım, temizledim ve yemeklik tereyağı kullanarak tavada kızarttım.