Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Meze Tarifleri

midye tava

midye tava
Midye tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
60 adet iç midye
2 su bardağı un
20 adet çöp şiş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı silme karbonat
2 su bardağı soğuk su
2 su bardağı kızartma yağı

Bilgi notu:
Bu tarif masalarında oturmak için sıra beklediğiniz midyecilerin midye tava tarifidir. Yapmanız gerken 1 litre su içine, 1 silme yemek kaşığı karbonat ilave etmek ve karıştırmak. Tarifimde bu ölçünün yarısını verdim. Kendim verdiğim ölçüyü kullanarak midye tava yapıyorum. Ağız tadında midye tava yapmak ve yemek için işte tarif,  gönlünüzce kullanın.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

çipura tava

çipura tava
Çipura tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet deniz çipurası (çupra)
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı un
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Çipuranın üzerindeki pullar kazınacak. Karın yarılacak ve iç organları çıkartılacak. Ardından göğüs boşluğundaki siyah kısımlar ve derisi üzerinde bulunan pullar  giderilinceye kadar yıkanacak. Peşinden yan yüzeylerine  enlemesine aralıklı çizikler atılacak veya yan yüzeyleri boylu boyunca bıçakla çizilecek. 1 su bardağı un hazırlanacak.
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

tavada hamsi kızartması

tavada hamsi kızartması
Tavada hamsi kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. hamsi
1 su bardağı un veya mısır unu
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz

Bilgi notu:
Tavada hamsi kızartması birkaç yöntemle yapılabilir. İhtiyaç ölçüsünde hamsi başı koparılır, iç orğanları çıkarılır ve bol su ile yıkanır. Yıkanan hamsi süzgeç içine alınır ve suyu süzülür. Süzülmüş hamsi tuzlanır, un veya mısır ununa bulanarak derin olmayan yağ içinde ya da hamsi tavasında kızartılır. Hamsi un ile mısır unu karışımı ile kaplanırsa daha güzel olur. Hamsi kızartmasında her çeşit bitkisel yağ kullanılabilir. Tavaya konulacak yağ miktarı hamsi dizildiğinde  hamsinin yarı seviyesini aşmaması doğru tercih olur. Hamsi kızartırken kızartma süresi, kişinin damak zevkinize göre değişebilir.

Hamsi sulu kızartılmak istenirse; orta ateşte hamsinin bir yüzü 2 dakika kızartılır ve diğer yüzü üzerine döndürülür. Döndürülen yüzü de 2  dakika kızartılır ve ocaktan alınır.  Hamsi çıtır kızartılmak istenirse, hamsinin bir yüzü en fazla 3-4 dakika  kızartılır ve diğer yüzü çevrilir. Diğer yüzü de bir 3-4 dakika kızartılır ve ocaktan alınır.