Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Tavada istavrit kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. istavrit
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz

İstavritin temizlenmesi:
İstavrit tercihinize göre başı kopartılarak veya kopartılmadan temizlenecek. Her iki yöntem için kolay temizleme yolu şöyledir. İstavrit tek olarak sol avuç içine baş kısmı yukarı gelecek şekilde alınacak. Sağ elin baş ve işaret parmağı balığın yanakları altındaki solungaçları kavrayacak, göğüsün yumuşak yeri ile birlikte kuyruk tarfına çekilecek. Karın bölgesinde kalan kalıntılar işaret parmağı ile temizlenecek.

Mangalda levrek Izgara tarifi, nasıl pişirilir?
Malzemeleri:
2 tane levrek
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Balıkların üzerinde bulunan pullar kazınacak. İç organları karın bölgesi bıçak ile çizilerek çıkartılacak. Göğüs boşluğunda bulunan siyah kısımlar, derisi üzerinde bulunan pullar giderilinceye kadar balıklar bir güzel yıkanacak. Izgara üzerinde balıkların daha iyi pişmesi için yan yüzeyleri üzerine birer adet çapraz çizik atılacak ve süzgeçe alınarak süzülmesi sağlanacak.

Fırında domatesli hamsi tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. hamsi
2 adet domates
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1/2 limon

Bilgi notu:
Fırınlarınızda pişirme kabı olarak (geç ısınan) borcam veya seramik tepsi kullanırsanız yemekleriniz geç pişer. Tavsiyem pişirme kabı olarak metal ya da alüminyum tepsi kullanmanızdır. Fırında hamsi (domates, patates, soğan gibi) sebze katkılarıyla ya da sade olarak pişirilebilir. Baharat olarak sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, karabiber ve pul biber kullanılabilir. Fırında hamsi kendi suyu ile pişer, su ilavesine gerek yoktur. Havalar soğumaya başladığında hamsi yağlanır, o vakit yapılan yemekleri daha da lezzetli olur.