Yazar: uskumru

Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

meyhane pilavı


Meyhane pilavı tarifi nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı iri pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet sivri biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Meyhane pilavı, TDK Güncel Türkçe Sözlük’de kıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü diye tanımlanıyor. Güncel mutfaklarda ise, meyhane pilavı iri bulgur kullanılarak kıymasız yapılıyor. Tariflerim arasında kıymalı bulgur pilavı var. Meyhane pilav tarifimi kıymasız veriyorum. Bu pilavı iki su bardağı bulgurla yaparsanız, 3.5 su bardağı su kullanmanız gerekir. Yemekte ölçüm için 200 ml. su bardağı kullandım.

Okumaya devam et “meyhane pilavı”
Kategoriler
Patatesli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

patates patlıcan oturtma


Tencerede kıymalı patates patlıcan oturtma tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet patates (500 gr.)
3 adet patlıcan (500 gr.)
2 adet domates (150 gr.)
1 adet iri soğan
2 adet sivri biber
200 gr. dana kıyması
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su
Kızartma yağı

Yemeğin ön hazırlığı:
patates soyulacak ve irice doğranacak. Patlıcan alacalı soyulacak, irice kuşbaşı doğranacak ve tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Ardından patates ve patlıcan kızgın yağ içinde kızartılacak. Soğan yemeklik doğranacak. Sivri biber kuşbaşı doğranacak. Domates rendelenecek. Sarımsak soyulacak ve bütün bırakılacak. 3 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Okumaya devam et “patates patlıcan oturtma”
Kategoriler
Meze Tarifleri Sakatat Yemekleri

kuşbaşı dana ciğeri kızartması


Kuşbaşı dana ciğeri kızartması nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 Kg. dana ciğeri
1 yemek kaşığı silme pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 su bardağı un
ayçiçek Yağı
tuz

Bilgi notu:
Kuşbaşı dana ciğeri kızartması derin yağ içinde yapılır. Doğranmış ciğer arzu edilen her çeşit kızartma yağı ile kızartılır. Önemli olan, ciğeri kızartırken yüksek ısı kullanılmamasıdır. Yüksek ısı yağı fazla derecede ısıtacağından ciğeri yakar veya kurutur. Kızartılan ciğerin sert olmaması, sulu ve yumuşacık olması gerekir. Böyle bir ciğer ancak orta ısıda kızartılabilir. Tek seferde doğranmış ciğeri kızartmak en idealidir. Bu nedenle kızgın yağ içine atılan ciğerin fazlalığı yağın ısısını düşürecektir. Bu esnada ciğer fokurdayıncaya kadar ocak ısısını yükseltmek gerekir. Ciğer fokurdadıktan sonra ocak ısı ayarı orta ısıya düşürülmelidir. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kuşbaşı dana ciğeri kızartması”