Kategoriler
Hindi Yemekleri Tarifi Düdüklü Tencere Yemekleri

düdüklüde hindi but

duduklude hindi but 1
Düdüklüde hindi but yemeği tarifi, nasıl yapılır? Düdüklü tencerede sebzeli hindi budu, orta ateşte 30 dakikada lokum gibi pişer.
Malzemeleri:
800 gr. Derisiz Parçalanmış Kemikli Hindi Budu
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Adet İri Patates
1 Adet Havuç
2 Adet Sivri Biber
200 gr. Domates
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Klasik düdüklü tencerede parçalanmış tek hindi budunu iki aşamalı pişirdik. Önce hindi budunu orta ateşte 25 dakika haşladık. İkinci aşamada, haşlanan hindi budu üzerine sebze ve baharatları ilave etikten sonra yemeği orta ateşte 5 dakika daha pişirdik ve ocaktan aldık. Sonuç olarak, ortaya enfes denebilecek düzeyde sebzeli hindi budu yemeği çıkmış oldu. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun deriz.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

kalkan buğulama

kalkan bugulama 1
Kalkan buğulama tarifi, nasıl yapılır? Sebzeli kalkan balığı buğulama, tencerede bir çay bardağı su ile kısık ateşte 15 dakikada pişer.
Malzemeleri:
1/2 Kg. Temizlenmiş Parça Kalkan Balığı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 İri Diş Sarımsak
1 Adet Orta Boy Domates
50 gr. Kapya Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepelice Tuz
1 Tutam Maydanoz
3 Dilim Limon
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml.)

Ön Söz:
Buzluktan çıkardığımız 500 gr. temizlenmiş kalkan parçalarını ve çeşitli (soğan, sarımsak, domates, kapya biber) sebzeler kullanarak tencerede buğulamasını yaptık. Buğulama yapımında 1 çay bardağı kaynar su kullandık ve kısık ateşte, tencerede 15 dakikada pişirdik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kategoriler
Çorba Tarifleri

borş çorba nasıl yapılır

bors corbasi 1
Borş çorba nasıl yapılır? Tarifi; Borş (borsch) çorbası; et, et suyu, beyaz lahana, kırmızı pancar, havuç, patates ve soğan ile yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Malzemeleri:
300 gr. Orta Yağlı Dana Kuşbaşı
200 gr. Beyaz Lahana
1 Adet (200 gr.) Kırmızı Pancar
1 Adet Patates (200 gr.) Patates
1 Adet (200 gr.) Havuç
1 Adet kuru Soğan (100 gr.)
2 İri Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (20 gr.)
1 Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kara Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Kaynar Et Suyu
1 Tutam Maydanoz veya Dereotu
kısıkta 30 dk pişti 25 dk. olabilir.

Ön Söz:
Borş çorbasının Ukrayna’ya mı, yoksa Rusya’ya mı ait olduğu tarafımızdan kesin olarak belirlenemese de çorba nefis. Verdiğimiz çorba malzemelerinin (lahana hariç) yarısını rendeler, diğer yarısını küp doğrarsanız yerinde olur. Çorba yapımında dana eti ve etin haşlama suyunu kullandık. Öncesinde var olan, et suyumuzu takviye ederek çorbanın suyunu tamamladık. Çorba yapımında sarımsak kullanmayabilirsiniz. Sarımsağı ezip sirke ile karıştırdıktan sonra çorbaya eklerseniz, çorbanın bizim damaklarımıza uyan tadını yakalamış olursunuz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

lüfer buğulama

lufer bugulama 1
Sebzeli lüfer buğulama tarifi, nasıl yapılır? Lüfer balığı tencerede, kısık ateşte 20 dakikada pişer.
Malzemeleri:
1 Adet Temizlenmiş Lüfer (400 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan (100 gr.)
2 Diş Küçük Boy Sarımsak
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Küçük Kapya Biber (100 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepelice Tuz
1 Tutam Maydanoz
2 Dilim Limon
1 Çay Bardağı Kaynar Su (100 ml.)

Ön Söz:
Dondurucudan çıkardığımız bir tane lüfer, rendelenmiş domates ve kapya biber kullanarak tencerede lüfer balığı buğulaması yaptık. Balığın iriliğinden dolayı, tencereye sığması için iki parçaya bölmek zorunda kaldık. Balığı kısık ateşte, onar dakika ara ile döndürerek 20 dakika pişirdik ve ocaktan aldık. Özellikle İstanbul boğazından tutulan lüfer tadının nasıl olabileceğini tariflemeye gerek yok diyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

kerevizli karnabahar

kerevizli karnabahar 1
Düdüklüde kerevizli karnabahar yemeği tarifi, düdüklü tencerede kerevizli, havuçlu, karnabahar kısık ateşte 10 dakikada pişer.
Malzemeleri:
1/2 Kg. Karnabahar
400 gr. Kereviz
100 gr. Havuç
100 gr. Rendelenmiş Domates
1 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (10 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Çay Kaşığı Silme Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml.)

Ön Söz:
Klasik düdüklü tencerede kerevizli, havuçlu, karnabahar yemeği yapdık ve en düşük (kısık ateşte) on dakikada pişirdik. Bu yemeği biz de ilk kez yaptık. Bundan sonra yaparmıyız? Evet, bu yemeği bundan sonra da yapamaya devam edeceğiz. Yaptığımız yemek, beklentimizin üzerinde lezzetli oldu. Sizler de bizim gibi kerevizle karnabaharı birlikte yapmadıysanız eğer, denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.